榆林市畜禽屠宰加工质量管理站有关负责人表示，这次肉类储备是为了加强市级储备猪肉的管理，调解供求、平抑物价保障供给，确保“菜篮子”工程而进行的。同时也是为了应对辖区内重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发的市场异常波动。市政府本着以按照合同约定，通过财政资金补贴保值的方式，支持全市冷冻冷藏企业定期轮换保质，并运用行政手段进行市场猪肉供应量投放调控。
据了解，作为市政府确定的专项储备物资，储备的冻猪肉货源要求为市内符合质量标准的健康群生猪，并优先收购规模养猪场及农民养猪大户饲养的符合质量标准的瘦肉型生猪，由定点屠宰企业生产，经有关部门检验合格后方可储备。储备肉要在入库前50天内生产，符合国家有关卫生质量安全标准。入库时，质检单位要对入库的储备冻肉以现场检查和抽样检测的方式进行公证检验。
市级储备猪肉实行定期保质轮换，在保证一定存量的基础上，根据生产规律和市场，适时进行猪肉的更新和品种调剂，猪肉每年储备3轮，更新期限为4个月，常年储备保有，未经市政府批准，任何单位和个人不得动用。
储备猪肉实行有偿动用，在市场供给紧缺、生产淡季和重大节日时，实行储备猪肉调节机制，适时组织将储备猪肉投放市场，市政府将按照投放市场时发生的费用和价差，采取以收抵支出的办法解决。
