有一个笑话说，唐僧师徒四人去西天取经，路遇妖怪来袭，一片黑云过后，大家发现唐僧还在，单少了猪八戒，只听到妖怪大笑着说：好久没吃过猪肉了。
在2007年春季，类似这样的笑话盛传一时。因为当时的国内猪肉价格涨到了历史最高位，吃肉成了不少家庭的负担。而我们栏目也曾经追踪报道过肉价上涨的现象。后来我们发现，肉价飞涨的源头在2004年2005年。在市场信息不对称、肉价过低、饲料成本飞涨的情况下，农户养猪赔钱。那两年里，不少农民为了保护自己的利益，放弃了养猪，再加上06年猪蓝耳病疫情爆发，直接导致07年开始猪肉供应减少，肉价飙升。
如今，猪肉市场似乎又遭遇到这样一个轮回，只不过不同的是，现在不但养猪农户的热情降至冰点，那些当初高调进入的养猪企业也不敢开张。看来肉价无论涨跌，他们的日子都不好过。为保护养殖户利益，今年年初，财政部、农业部等六部门就联合发布了应急预案，防止生猪价格过度下跌。近期国家还将启动一系列生猪生产扶持措施，加强市场预警监测，维护生猪生产的信心。不过，除了这些应急手段，怎么样才能从根本上扭转肉价暴涨暴跌的走势，降低养猪行业的风险？我们还没有看到更好的解决之道。
但有一点是肯定的，我们不要再到吃不起猪肉的时候，才想起养猪行业来，如果我们养猪业主体始终是分散的小农户、仓促上阵的企业，缺乏整合市场的力量，这个一盘散沙的市场总会难逃暴涨暴跌的怪圈。
