跌，涨，跌……猪价又走进轮回怪圈。春节过后，省内的毛猪收购价持续回落，从春节的6.5元一路跌至目前的4.2元左右，有些非品种猪甚至跌破4元，跌幅超过30％。记者对生猪生产的各个环节经过采访发现，产、供、销户们担心的是猪肉市场的风险在逐步增大，看不清楚下一步的市场走向；消费者考虑的是怎样才能吃到放心肉、价格合理的肉；而业内人士则担心低猪价高肉价会影响消费需求，最终挫伤养殖户的信心，减少存栏，引发新一轮的肉源紧张。其实经历了2006年—2008年猪肉价格的暴跌暴涨，这种担心并非杞人忧天。为防止“猪贱伤农，肉贵伤民”现象，有关部门应采取有力措施，一方面引导养殖户合理定量，帮助养殖户拓展市场；另一方面应该对零售市场进行必要的干预，不能让这种低猪价高肉价的现象长期存在。
1 养猪再次出现亏损
兰州猪厂是我省第一个大型现代化猪厂。据了解，去年一季度，该厂30公斤的种猪价格为2200元，共卖掉1000余头；而今年的价格为1600元，只卖了200头。仔猪的销售情况也差不多，15公斤的仔猪去年一季度卖了800头，今年仅卖掉150头。该厂生产科科长石旭东告诉记者：“去年仔猪的价格最高卖到850元，人人抢着买；今年仔猪的价格跌到450元，还卖不动。种猪和仔猪都卖不动，猪厂只有把仔猪养成肉猪，同时淘汰一部分生产性能差的种猪，同时尽可能地减少非生产费用，以度过本次下调行情。”
“今年一季度，我们厂亏损40万元；而去年的一季度，我们厂赢利10万元。”石旭东指着他们厂的一份季度报表感叹道。
记者在采访中还获悉，最近毛猪的收购价已跌至4.2元左右，有些非品种猪甚至跌破4元。而在两个月前，毛猪收购价还在6.5元左右。
石旭东给记者算了一笔账：仔猪平均15公斤，要养成100公斤的毛猪，需要长85公斤肉。在养猪行业正常的料肉比例为3∶1，即吃3公斤饲料长1公斤肉。饲料价格按每公斤2元计算，从仔猪到出栏，需吃510元的饲料。
按照生猪6个月的平均出栏时间计算，现在出栏的毛猪正是去年10月份前后的仔猪。当时的仔猪价格为500元，加上510元的饲料，不计算人工等成本，每头猪的直接投入金额就是1010元。
“如果按当时6.5元的毛猪收购价，一头猪能卖到1300元，养殖户还有得赚；但现在跌到4.2元，一头猪只能卖到840元，连投入的本钱都收不回来。”石旭东说，正是因为连续下跌的行情，才使得仔猪和种猪卖不动。
2 养猪像炒股看不清方向
由于2007年5月份开始肉价迅速上涨，国家出台了一系列鼓励生猪养殖的政策，于是各地都新建了不少养殖厂。在榆中和平镇，就有几个新建的养殖厂，其中养殖规模最大的有100头左右。老板丁峰感慨地说：“养猪就跟炒股票一样，干脆看不清方向。”
丁峰说，他的养殖厂建成后既见证了生猪价的历史高位，也经历了生猪价的大幅下滑，还没收回投资呢，又赶上了这一拨的降价潮。毛猪价跌得更厉害，一个月前还是5.3元，半个月前降到4.7元，现在竟跌到4.2元了！”
因为最近的收购价太低，丁峰没有出售生猪。但已经出栏的生猪如果接着养，就进入了“吃得多长肉少”的怪圈，如果价格没有回调，只能是赔得更多。所以，丁峰说他也坚持不了几天。实在不行，还得贱卖。
养殖户也明白，猪价主要受市场供求关系影响，无法控制。但他们担心的是，猪价不断下跌，饲料、人工等成本却在上涨，养殖风险不断增大。据了解，去年猪价站在历史高位，不少养殖户赚了钱，大多数人又把赚来的钱投入到补栏、扩栏中，如果猪价继续下跌，他们可能血本无归。
3 养殖户开始宰杀种猪
一组来自有关部门的数据显示，3月23日—3月29日，我市两个主要的屠宰厂屠宰生猪9539头，比上周增加了1576头；比上月同期增加2285头；与去年同比增加5394头，增幅130.13％。批发均价6.03元／斤，与上周相比下降了0.32元；比上月同期下降0.42元；与去年同比下降3.93元／斤，降幅39.46％。零售均价9.79元／斤，与上周相比下降了0.31元；比上月同期下降0.72元；与去年同比下降3.29元／斤，降幅25.16％。
这组数据显示，近期的生猪屠宰量比去年明显增加，消费回暖迹象明显。但在屠宰厂查阅往年的资料后记者得知，同比增加主要是因为去年的生猪少、肉价高，而与其他年份相比，今年的屠宰量还相对较低。
据兰州东部大肉批发市场林经理介绍，兰州的生猪80％左右来自武威、古浪等省内各地，运到兰州后到两个定点屠宰厂宰杀。近日，林经理刚从古浪回来，他告诉记者，目前当地的毛猪收购价为4元—4.3元。因为收购价不足以折顶养殖成本，有些规模小的养殖户已经开始宰杀种猪，这也是迫不得已。
4 批零差价多少才合适？
“现在真正是养殖的不如批发的，批发的不如零售的。”兰州金德隆肉产品有限公司总经理戴积川给记者算了一笔账。按一头猪100公斤计算，目前的收购价为4.2元／斤，收一头毛猪需要840元，这还不算收猪的花销、运费及损耗。生猪屠宰后的出肉率为70％，一斤按6元批发掉，也是840元。此外，一头猪的“下水”能卖几十块钱，勉强折顶花销、运费及损耗。“现在这行情，批发商能保本就不错了，不少人都在赔钱。”
养殖户赔了，批发商不挣钱了，那么零售的情况到底怎么样？以4月6日为例，猪肉的批发均价为6元，而在肉菜市场的要价大多在9元—9.5元左右，批零差价3元—3.5元。对于这样的差价，零售商也给记者算了笔账：按一头150斤的肉猪来算，板油5斤，脖子和边角料20斤，大骨头6斤，加上整批和零售的损耗，能正价卖的肉也就110斤左右。另外一头猪的检疫费加运费是26元，得由零售商负担。此外还有每月1000元的房租、500元的电费。据经营户核算，批零差价3块钱才能保本。
不过对于零售商的这种核算，批发商和消费者都不认可。几位批发商说：“以前猪肉的批零差价也就2.5元左右，现在的批零差价普遍超过3元，低猪价没有带来相对应的低肉价，使得价格刺激购买力的作用有限。但猪要出栏，就得屠宰，最终只能亏了养殖户。”消费者李先生则告诉记者，最近各个超市都推出了特价鲜肉，价格在8元—8.5元之间，说明肉价还有下调空间。
“生猪产业链中，流通环节占据了大部分利润，一般来说，肉价上涨时批发商挣钱，肉价下跌时零售商挣钱。甚至会出现‘猪贱伤农，肉贵伤民’的怪现象。”一位不愿公开姓名的业内人士担心，本轮的猪价下跌会再度引发新一轮的肉价上涨。
5 养猪业又陷轮回怪圈
跌，涨，跌……很多年以来，养猪业一直在这样轮回着。
“由于市场预警能力不足，不仅是甘肃，全国的养猪业一直在这样的怪圈里循环。”兰州猪厂徐厂长如是说。2006年生猪出栏价一度跌到每斤3.5元，大量种猪被宰杀，养殖户有的放弃猪厂，有的放松猪厂管理，疫病开始产生，生猪供应猛减，最终导致2007年上半年猪肉价格猛涨。随后，国家出台一系列政策鼓励生猪养殖并大量投放冻肉，肉价停涨开始下跌。但从生猪收购价持续几个月的下跌趋势看，业内预测养猪业又进入了新一轮的循环周期。
其实，在经历了2006年—2008年猪肉价格的暴跌暴涨后，为建立保障生猪生产稳定发展的长效机制，国家发改委、财政部、商务部等六部门制定了《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》。《预案》以猪粮比价（猪粮比价是用来衡量养猪利润的一个指标。如果猪粮比价在6∶1的话，养殖户的纯利润在5％—7％之间。）作为基础指标，设定了猪价格的“托底价”和“封顶价”。其中以5.5∶1作为生猪“托底价”，9∶1作为封顶价。一旦市场价格低于或高于这两个价格，国家将采取增加或减少政府冻肉储备、财政贴息、饲养补贴以及限制猪肉进口等措施，调控价格。
