过去的一年对韩国的家禽生产者们而言是不容易的一年，禽流感的影响及投入成本的增加使得他们损失惨重。而今年，韩国的家禽生产将迎来挫败后的复苏。
今年韩国的家禽生产者们可以比去年乐观一点了。虽不期待能今年的成绩会对07年的纪录有所突破，但是在过去的一年里阻碍着市场发展的重重困难却已基本烟消云散了。
预计今年的肉鸡产量将达到55.3 万吨，虽然比2007年57万吨的产量有所下降，但相较2008年的54.3万吨而言却是有所进步。
虽然饲料的涨价风波已经告一段落，但是被抬高了的饲料价格仍将会对家禽工业产生持续的负面影响。另一方面，尽管韩国已于去年8月宣布他们完全摆脱了高致病性禽流感的影响，但是，这一疾病的爆发仍然改变了消费者们的饮食习惯——人们把消费目标从禽肉转向了牛肉。
面对高致病性禽流感的袭击，韩国的家禽业表现得非常顽强。虽然该国在2006到2007年间也曾多次受此疾病侵袭，但是去年二至五月份间所爆发的禽流感却尤为严重。
为制止禽流感的传播，韩国去年上半年扑杀的家禽数目就达850万只——相当于当年肉鸡屠宰量的1%。据韩国鸡肉协会相关数据，其所造成的包括销售损失在内的总损失高达6.3亿美元。
据估计，去年6月的肉鸡存量为7790万只，较之前的12个月相比减少了1000万只。饲料价格的上涨同样对生产造成了影响，韩国去年的禽肉产量只有54.3万吨，同比下降了5%。
受产地价格较高的影响，2007年韩国连续第三年实现了年度记录的持续创收。今年韩国的家禽业是否还能继续免受高致病性禽流感的影响呢？预计肉鸡生产将会有所恢复，但仍不及两年前的水平。
消费情况
韩国的鸡肉人均消费量早在上世纪90年代中期就有所增长了，至2007年达到了9kg。预计今年的国内消费水平将有所恢复，而同时高致病性禽流感无疑还会对市场继续构成影响。
起初消费者们都对禽流感表现得漠不关心，而当疾病开始传播的时候，他们却变得极不愿意购买家禽产品了。2008一整年里，家禽的消费量下滑了3%，约为60.6万吨。
直至2008年8月政府宣布韩国已经完全不受高致病性禽流感影响了，消费者们才重新开始购买家禽产品。但是，之前形成的以购买牛肉来取代鸡肉的消费习惯仍在继续延续。2009年，韩国预计消费鸡肉62.3万吨——同比有所增加但仍不及前年的水平。
禽流感还在其它方面影响着人们的消费。预防性的扑杀使得家禽数量减少，据相关报道，由于供应量的不足，某些连锁餐厅把与家禽相关的菜肴从菜谱中删除了。供给不足还导致了蛋类价格的上涨。
其它方面的因素也将会对今年的家禽消费产生影响。例如，自去年12月以来，各餐馆必须对菜单中用到的鸡肉及牛肉的原产国做出鉴定。但现在要想知道此举会对人们的消费造成怎样的影响难免还为时过早。
此外，自1月1日以来，所有屠宰场提供的零售家禽产品一律要确保产品的包装。这项立法自2007年一月以来已被逐步采用，而在此之前，屠宰厂售出的家禽产品中有60%都是未经过包装的。
现在，由于对饲料中添加抗生素的限制越来越为严格，韩国的家禽生产商们还不得不就这一情况作出合理的应对。
进出口水平
去年前八个月韩国的家禽进口量增长了26%，并且有望在去年年底达到7万吨。预计今年的进口水平与去年相当。
尽管受到禽流感爆发的影响，去年韩国的肉鸡出口量仍然达到了6千吨，继续保持在一个较高的水平。预计今年的出口量将与去年持平。由于国家开拓了新的市场以弥补某些地区限制其出口所造成的损失，去年韩国的家禽出口也表现不凡且超出了预期。
