2008年，河南省肉类产量595万吨、禽蛋产量375万吨、奶类产量303万吨，分别占全国的8.2%、14.3%和7.7%。为实现“建成全国重要的畜产品生产和加工基地”的战略目标，该省从实施标准化生产、加强投入品的日常监管和专项整治、强化畜产品检疫检验入手，落实“从养殖到餐桌”全过程的监管，确保畜产品质量安全。
“六个一”抓住标准推广的“牛鼻子”
2007～2008年，河南省制定了《河南省畜牧业标准体系》和《无公害畜产品生产技术规范》，通过标准化示范县和养殖小区的示范带动作用，进一步促进畜牧业标准化生产。
同时，实施“六个一”规范工程，即制定一套无公害生产关键控制点制度、一套生产行为五保证承诺制度、一套生产管理制度、一套生产记录、一套无公害畜产品生产技术标准和一本生产操作规程。以此为切入点，推进无公害畜产品产地认定和产品认证。到2008年底，全省已完成无公害畜产品产地认定1660个，产品认证144个。
集中整治控住养殖投入品源头
自2002年9月河南省畜牧局成立畜产品质量安全管理办公室以来，省、市、县各级畜产品质量安全管理机构相继成立。截至2008年底，有15个省辖市设立畜产品质量安全管理科（办公室），154个县（市、区）畜产品质量安全管理人员共计534名。2007年9月1日，该省正式施行《河南省畜产品质量安全管理办法》，依法监管有了保障。
在落实日常监管措施的同时，该省认真组织开展专项集中整治，规范饲料、兽药等投入品的生产经营秩序，严厉打击经营、使用“瘦肉精”等违禁物质的不法行为。
抓好饲料兽药经营主体的整顿。落实饲料添加剂和预混合饲料生产企业许可证、兽药生产企业GMP合格证、饲料生产企业审查等管理制度，严格饲料、兽药生产企业的市场准入。全省饲料获证企业由过去的近千家整合为2008年底的796家，通过农业部GMP验收的兽药生产企业180家。
打击生产、经营假冒伪劣饲料、兽药的不法行为。2008年，重点开展了以查处违法人为添加三聚氰胺为主要内容的饲料专项整治和“迎奥运保安全”兽药市场集中整治活动，查处销毁假劣兽药3432件、不合格饲料620吨。
组织开展“瘦肉精”专项整治行动。对郑州等10个省辖市生猪屠宰场实行“瘦肉精”季度例行抽检，保持了“瘦肉精”监管的高压态势。2009年1月，组织开展了春季“瘦肉精”专项整治，出动执法人员3353人次，抽检生猪尿样11169批次。
检疫检验把住畜禽产品安全上市关
近年来，河南省始终坚持依法检疫，不断强化监测检验，控制染疫畜禽及病害畜禽产品进入流通环节，确保上市畜禽产品质量安全。
抓好动物检疫。全省规模养殖场出栏畜禽检疫率达到100%，屠宰生猪驻场同步检疫率达到100%。今年元月开始，开展了“双节”期间动物源性食品安全专项整治，成效明显。
抓好畜产品质量监测检验。坚持“统筹规划、功能互补、突出重点、分步实施”的原则，加强了省、市两级畜产品质检中心建设，初步形成了省市两级畜产品质检中心上下联动、作用互补，共同为兽药、饲料和畜产品质量监管提供技术支撑的局面。先后安排畜产品质量监督抽检专项经费近千万元，用于全省主要城市和重点畜产品的例行监测和监督抽检。2008年，在应对“三鹿奶粉事件”工作中，又专门安排监督抽检经费500多万元。
龙头企业带动畜产品增值创优
2008年，河南省级以上畜牧产业化龙头企业达到101家，其中国家级龙头企业27家。有22家企业的产品获得全国和河南名牌农产品称号。龙头企业的健康发展和畜产品品牌效应的不断强化，对提高优质畜产品竞争力、引导畜牧业健康发展发挥了积极作用。
