2008年，三鹿婴幼儿奶粉事件引发的牛奶质量问题在全社会引起了巨大震动，也引发了消费者对国产乳制品的担心。对此，国家有关部门已采取综合手段，一手抓加强奶源质量监管，一手抓打击掺假制假等违法行为，并已收到积极效果。中国农业大学草地研究所所长、国家牧草产业技术研发体系首席科学家韩建国教授谈到这一问题时，提出了以下观点。
让奶牛能吃到优质牧草是保证牛奶品质的基础
加强奶源质量监管、打击掺假制假等违法行为只是手段，杜绝“造假奶”的关键是彻底解决优质廉价植物蛋白饲料严重短缺的问题，保证奶牛能吃到足够的优质植物蛋白饲料。奶牛饲养水平发达国家的经验表明，用苜蓿等优质植物蛋白饲料转化牛奶蛋白是最好的技术方法，不仅原料奶质量高，乳脂肪和乳蛋白率可常年保持在3.6%、3.2%以上，远远超过我们国家的生鲜乳收购标准，而且更重要的是绝对安全可靠，成本也比使用豆粕低很多，能使奶业减轻对昂贵豆粕的依赖，节本增效。
发展苜蓿等优质植物蛋白饲料生产是保障原料奶质量安全的唯一正确道路
苜蓿是一种非常优良的植物蛋白饲料，粗蛋白质含量高，消化率高，富含维生素和各种矿物质。苜蓿干物质粗蛋白质含量在18%以上，各种氨基酸含量为6%，比玉米高3倍，比大麦高1.7倍，苜蓿单位面积粗蛋白质产量是粮食作物的2倍。使用苜蓿干草饲喂奶牛可显著提高奶牛的产奶量和牛奶品质，还可减少因为过多吃精料引起的奶牛瘤胃酸中毒等代谢疾病，延长奶牛利用年限，提高经济效益。
用苜蓿养奶牛是国外公认的先进实用技术，欧美奶牛业就是建立在苜蓿草产业基础上的，苜蓿是美国第三大农作物，年种植面积超过3亿亩，产优质苜蓿干草1亿多吨。美国大量用苜蓿干草和全株玉米青贮代替豆粕饲养奶牛，降低成本，才能使高利润的大豆大量出口到我国。日本、韩国为了保证奶业的质量，也不远万里、花费巨资进口美国、加拿大的苜蓿干草，每年达300万吨。
目前全国泌乳奶牛年存栏量不过七八百万头，按每头牛需要两吨苜蓿干草计算，不过1500万吨苜蓿干草即可，拿出2000万亩中上等耕地或冬闲田种苜蓿，亩产800公斤干草，即可彻底解决奶牛优质饲草来源，并不影响粮食安全，相反提供了更多的优质牛奶，能从更高层次上确保老百姓的食物安全。
目前我国是饲料腿超长、饲草腿超短，一条腿长，一条腿短，严重不均衡，必然要摔跟头。农业部可从苜蓿入手抓饲草生产。要在奶牛生产主产区优先示范苜蓿干草日粮饲养奶牛技术，使奶牛由“秸秆+高精料”的一条腿走路方式逐步改变为“苜蓿+全株玉米青贮+低精料”和“秸秆+高精料”两条腿走路方式。在发展“秸秆型畜牧业”的同时，要大力培植“苜蓿型奶牛业”，这是实现我国奶牛业最快捷、最经济、最有效的解决方式。
优质饲草是奶业的根本，三聚氰胺事件只是对奶业长期忽视优质饲草基地建设的一次报复。痛定思痛，我们不能再仅仅停留在单纯治理整顿的呐喊上。按照牛奶生产标准提供充足的优质植物蛋白饲料，才是解决源头问题的关键，这样做既提高原料奶的质量安全水平，又促使奶业优质优价，提高奶农的经济收入。
