根据2008年11月17、18日调查走访了我区的响水、牌楼、九池、大周、附马等地蛋鸡养殖户，经过座谈调查了解，现对我区鸡蛋成本供求及影响价格变化等因素分析如下：
一、鸡蛋生产成本
当前，我区蛋鸡养殖在250只至8万只的养殖户有106家，总体养殖蛋鸡效益明显下降，今年3—9月总体形势还比较好，从10月开始价格下滑，特别是受到金融危机影响，加之香港查出鸡蛋含有三聚氰氨成份后，我区及全国鸡蛋销量大幅下滑，价格随之急降。
（一）养殖蛋鸡基础设施投入
一般1—2万只的养殖场投入大约在40—60万元。其中包含土地承包费、种苗费、疫苗费、养殖大棚、人工工资等其它基础设施投入，养殖5000—10000只的养殖需要工人在2—3人。
1、土地承包费。我区现行土地承包费一般都是按照每亩产出多少斤粮食来折合承包价，价格高低不一，一般远离城镇承包费在300—500元左右，如粮食涨价，承包费也随之增长。
2、种苗费。我区去年雏鸡在2.5元/只，今年涨到3.12元/只，上涨了25%。正常养殖雏鸡死亡率在5%左右。由于孵化技术、时间的问题，只有少部分养殖户自己搞孵化，成本要少一些。
3、疫苗费。养殖首先最关键的是防疫的问题，如果防疫没搞好，将会前功尽弃，损失不可估量。我区养殖户的防疫也有请技术员，也有自己购买疫苗防疫。销售疫苗的商家也有技术人员，收费标准是1.00元/只，前120天疫苗归商家，120天后就由养殖户购买。总的防疫每只鸡在1.7—2.00元左右的防疫费。畜牧局请技术人员防疫价格也差不多。
4、养殖大棚。我区现行大多数中小养殖户是在田地上用木料、竹子、稻草或塑料加遮阳网式简易养殖大棚，鸡是在大棚内散养。现在木料、竹子、稻草成本不高，是养殖户首选 。只有少数大户修建了比较专业牢固的养殖大棚。
5、人工工资。今年我区人工工资上涨，平均去年每月800元，今年上涨后950元，上涨了19%。牌楼名丰企业养殖公司是我区现有比较大的公司之一，评为万州区名牌农产品，规模常年在3万只以上，2002年固定投入80万元，现已收回成本。请工人14人，每月人工工资就要开支13300元。
还有其它如电力、场坪、圈网等一些基础设施的投入。
（二）养殖蛋鸡饲料投入
1、商品饲料。去年我区一般饲料（重庆正大饲料）在1750元/吨，今年涨到2100元/吨，上涨了20%。平均每只鸡每天要消耗饲料0.23斤，一个2万只的养殖场每天消耗饲料约1.5吨左右。
2、自配混合饲料。自配混合饲料主要是购买一部分浓缩料，自己再加入豆粕、玉米、骨粉、鱼粉等添加材料，大大降低了养殖成本，一般每吨在1100元/吨左右。主要饲料如玉米去年1600元/吨，今年1780元/吨，上涨了11%；豆粕去年2400元/吨，今年3500元/吨（最高时达到4780元/吨），上涨了46%；棉粕去年1000元/吨，今年2000元/吨，与去年相比翻了一翻；菜粕去年1000元/吨，今年1700元/吨，上涨了70%。饲料的上涨，增加养殖户的养殖成本，利润大大降低。
二、鸡蛋供求及价格变化
我区养殖的蛋鸡户鸡蛋，市场上基本得到了饱合，只有少部分从梁平、大足等地调入无公害鸡蛋，今年价格波动比较大。
1、现在市场鸡蛋货源供应充足。只有土鸡蛋（不喂饲料，只喂粮食或散养鸡自己找虫虫吃）、无公害鸡蛋比较好销售。一般养殖100只鸡，有95%的产蛋率，蛋鸡产蛋高峰期在1—7月，万州区光是名丰企业养殖公司全年销售鸡蛋就达3500吨，设立了25个销售点，其中大的超市就有3个。
2、今年市场上鸡蛋价格波动比较大。去年养殖场批发价格稳定在6.6元/公斤左右，今年3—9月批发价在7.2—8.0元/公斤，现在批发价在6.2元/公斤，一般市场零售价由今年最8.6元/公斤降到7.0元/公斤，降幅达23%。土鸡蛋现在超市卖到16—18元/公斤，价格变化没有受到什么影响。受到金融危机、香港查出鸡蛋含三聚氰氨的影响，鸡场蛋受到了较大的冲击，市民对购买洋鸡蛋产生了一种畏惧心理，市场销量大幅下降，价格也随之下降，加之鸡蛋不能长期保存，养殖户生产出来后销不出去心里着急，只有降价销售。
三、存在的问题
1、现在养殖户增加后，一些饲料生产厂家为了谋求更高利润，加入三聚氰氨增加饲料的蛋白含量，让市民产生畏惧吃鸡蛋，给养殖户带来不小的损失。
2、有少部分养殖户在技术上还有所欠缺，没有得到正规的技术培训、指导，技术不过关，增加了养殖风险。
3、有个别养殖场管理不善。如九池一个大型养殖场，投入资金100多万元，由三个股东共同养殖，因管理的问题，防疫不到位，鸡大批死亡，养殖场倒闭，损失100多万元。
4、大多数养殖户都存在没有技术、资金的有力保障，现没有一家保险机构、银行为养殖户保险或贷款，他们认为养殖风险太大，担心疫情发生。多数养殖户想扩大养殖规模，走机械化、集约化养殖的的道路（建现代化的养鸡场，国内生产设备3000元一套），由于土地是承包，不能担保抵押贷款，资金周转不灵。
5、养殖户对食品安全法等法律、法规不太熟悉，只顾生产，不注重食品安全，鸡蛋有少部分被污染，也有少部分为了眼前的小利，以次充好，对整个鸡蛋的销售产生极大的影响，让市民畏惧吃鸡蛋，养殖户整体利益受影响。
6、有少部分养殖户的养殖场周边基础设施还不完善，公路也只有土公路，而且很窄，运输不畅，电力设施虽完善，但用电是按照工业用电来收取（工业用电0.712/度，民用才0.5元/度）。
四、建议
1、政府应加快现有的村级公路改造，硬化和扩宽村级公路，改善运输条件。
2、加大畜牧对养殖户的技术培训及指导，加大政策、法律、法规的宣传，加大对饲料及养殖户监督力度，减少各种损失。并加大对信息传递的投入，帮助养殖户畅通防疫、销售渠道。
3、政府应增加对中小养殖户的补贴（原来是养殖上10万只的大户才有补贴），以增加养殖户的养殖信心，帮助养殖户货款以扩大规模，走规模化、现代化的养殖。
综上所述，影响鸡蛋的成本构成及价格变化，取决于饲料的价格变化和鸡蛋的销售量，饲料变化也随着一些原材料的价格变化而变化，现在受到世界金融危机影响及香港查出问题鸡蛋后，我区鸡场蛋价格大幅下滑，养殖成本却增加了，养殖户现在没有什么利润，有的还亏损，将面临转型或倒闭，政府应出台扶持政策，保障鸡蛋市场供应，打击不法商贩，让市民吃上放心蛋，保护大多数养殖户的利益。（万州区农情信息中心）
