现代畜牧业随着饲料工业化的大力发展．日益呈现出规模化、集约化、科学化发展态势。人们对兽药、饲料的需求不断增大．而兽药、饲料生产经营场户及规模场户为达到自身利益最大化．出现了不少违法违规行为．对动物食品安全和人体健康形成了极大的安全隐患．被社会所关注。为确保健康养殖．确保人体健康．提高公众安全优患意识．特分析提出饲料兽药存在的安全隐患及对策
1兽药饲料存在的主要安全隐患
1,1假劣兽药屡禁不止形成的安全隐患现代兽药是把安全性放在第一位的。它不使用药动物、动物产品的使用者和使用者承担安全、治疗和疗效的风险。而一些兽药生产经营户为
了自身利益．置国家法规而不顾、生产、销售假劣兽药，而一些兽药使用者由于缺乏对假劣兽药的辨认能力．贪图便宜．造成用药失败和治疗无效．因而加大剂量、超时间使用．使其
药物残留动物体内．蓄积中毒死亡．病死动物产品人食用后造成人的不安全事故的屡屡发生。近年来．我们依法对兽药经营户进行专项整顿．逐户逐项逐品种进行检查．对违规产品进行没收销毁．对违法经营户进行处罚．并加大打击力度．但假劣兽药销售依然存在。
1．2不懂兽药药理．盲目用药形成的安全隐患。由于乡村兽医、养殖户未经过专业培训．尤其是兽药药理培训和学习出现了一些只是从养殖书中学些皮毛：有的缺防疫员．防疫季节临时凑和：有的没事干．找本兽医书看一看就在村院中给动物治病：有的养殖户给自养动物治病就成了兽医：有的连药物说明书都看不懂就行医治病出现了百斤重的猪用毒霉素80万单位24支．甚至更大剂量应用：什么病都用抗菌素和解热药治疗有的养殖户给鸡饮水和治疗疾病时抗菌素药物按说明书规定量的5—10倍应用因此引起动物产生耐药性．是动
物疫病无法防制和治疗．同时造成药物蓄积．在动物产品中残留，给人体造成损害。
1．3滥用抗生素形成的安全隐患一是饲料中长期滥用抗生素残留造成低水平积累．可使动物人体正常菌群平衡遭到破坏．非致病菌死亡．耐药菌大量繁殖．而加重病情，如四环素、土霉素、金霉素．使肠道菌群平衡破坏后．造成二重感染．导致中毒性胃肠炎或全身感染．众多研究表明．有抗生素药残留的动物源性食品可以对人类胃肠道的正常菌体产生不良
影响部分敏感菌受到破坏．某些条件性治病菌可能会大量繁殖二是饲料中长期大量使用抗生素．致病菌的耐药性增强．尤其是人畜共用的抗生素．由于致病菌的耐药性传递等问题．使人们的耐药性增强．细菌耐药性最大的危害是通过食物链转给人类．使人类染病．同时延误疾病的正常治疗或使治疗失败三是抗生素本身的特殊毒性作用．主要包括致畸、致癌、致突变作用和生殖毒素性作用，如呋喃类、磺胺类等抗生素．可通过诊疗而残留在动物产品中．进入人体．引发“三致”及影响生殖功能四是干扰免疫作用．而呋喃唑酮、磺胺类、氯霉素类能起免疫抑制作用．动物免疫期间禁用上述药物．否则造成免疫失败
1.4在饲料和饮水中添加违禁药品形成的安全隐患．禁止在饲料和动物饮水中使用的药物有以下五类：(1)肾上腺受体激动剂：盐酸克林特罗、莱克多巴胺等：(2)性激素类：乙烯雌酚、雌二醇、甲孕酮等：(3)蛋白同化激素类：碘化硌蛋白等：(4)精神药物：安定、巴比妥等：(5)抗菌素类：氯霉素、呋喃唑酮、抗菌素滤渣等
盐酸克林特罗．俗称瘦肉精．属B～肾上腺素激动剂，1998年香港发生瘦肉精中毒事件1998年宁波在14个饲养场查出违禁药品4000公斤，猪吃了含有B～兴奋剂添加的饲料．能提高瘦肉率．但人食用了有兴奋剂残留的肉．则会引起心跳过快．心悸胸闷．四肢肌肉颤动．神经中枢中毒．特别是心脏病史的人食用后，后果十分严重乙烯雌酚、甲孕酮和碘化硌蛋白等属促生长药对促进动物生长发育．预防疾病．降低生长成本．提高经济效益起到了积极的作
用．但若为了拔苗助长随意在饲料中添加时．会使动物中毒死亡激素类药物进入饲料．通过食物链．可使青少年肥胖、性早熟，成年人骨质疏松．会使人头晕、胸闷、呼吸困难等。残留激素、兴奋剂的动物产品人类长期食用．可引起激素调节紊乱精神类药物．可使动物保持安静．限制运动．减少物质消耗．有利增重．滥用则后果十分严重．给人类健康造成影响
1．5使用药物添加剂造成的安全隐患
目前饲料中添加的药物添加剂主要有四种：防腐剂、抗菌剂、生长剂、镇静剂．其中任何一种添加剂残留于动物体内通过食物链均会对人体产生危害。目前高铜、高锌添加剂很有代表性．而铜、锌是动物生长必须的微量元素．高铜可使动物肝脏铜蓄积．使其食用价值下降．甚至造成人体中毒：长期饲喂高剂量的铜、锌排出粪便污染环境．造成土壤板结．水源自净能力降低．使水质恶化．水生物死亡在养鸡中经常用于抗菌剂的药物一喹乙醇．在饲料中添加可促进动物生长．但它是一种基因毒剂．生殖腺诱变剂．有致突变．致癌性
1．6假劣兽用生物制剂．形成的安全隐患。兽用生物制剂属兽药范畴．而兽用生物制品的使用．成为畜牧业健康发展必不可少的重要武器．特别是成为重大动物疫病防控的保障基石．受到国家高度重视．同时受到养殖户的青睐．随着规模养殖．集约化生产的不断发展．越来越显得兽用生物制品的重要兽用生物制品作为兽药中一类特殊商品进入流通领域．因畜牧
兽医职能部门的综合监督不到位．给公共安全带来极大的隐患一是销售混乱．谁都在买疫苗．生产厂家、各级兽医站、层层代理商、个体兽医经营户都在买疫苗．饲料推销户搭配疫
苗．造成假劣疫苗“横行”．重大动物疫病时有发生，如猪链球菌病等。二是假劣疫苗接种后照样发病．重大动物疫病久控不止．如辽宁黑山县使用假疫苗造成高致病性禽流感在短期
内成片发生．造成上千万只鸡扑杀．损失达几个亿三是含量不够．效价不高的疫苗不仅防不住病．还扰乱了动物机体的免疫功能．干扰对其它应防疫苗的激活机制．造成免疫失败疫苗致弱不够或灭活不全接种动物．其散毒极易造成环境深度污染．发生非典型疫病。如非典型猪瘟、非典型新城疫劣质疫苗在防不住病的同时，还刺激动物机体。促使病毒、病菌产生变异．形成亚型异株．导致原来的老病变成新面孔在动物中发病流行．极大的增加了疫病防控的难度．“使病毒变得耐得住高温．细菌变得耐得住严寒”．常规的疫苗无法预防发生变异的病毒和细菌
1．7兽用生物制品储存、保管、使用不当形成的安全隐患兽用生物制品是根据各类动物、各类疫病、各类生物生理特性和不同要求进行保管．使用的．是有很强的科学性．必须根据其说明书要求进行保存和使用．否则就会形成安全隐患首先是按说明保管．一般冻干苗都在低温下储藏：灭活苗目前多为油剂苗．多数要在常温储藏，不能冻结．否则真疫苗变成假疫苗，造成免疫失败其次进行疫苗效价测定．而目前县、乡、村所有用户都没有效价测
定．购回就用。三是符合免疫操作程序．应刺种的不得注射
1．8滥用生物制品．免疫程序紊乱．形成的安全隐患一是谁都可以使用疫苗．村兽医在用，规模养殖户在用，连一般养殖户几家合购一瓶疫苗也在用二是滥用疫苗相当普遍。近年来防猪瘟．其疫苗用2倍量甚至10倍量．防鸡新城疫雏鸡用2倍量，4倍量的现象十分普遍三是免疫程序紊乱．各种人畜共患的重大动物疫病时有发生和流行．造成的人畜死亡事件如猪人链球菌病．高致病性禽流感等病的发生
1．9动物性饲料饲喂反刍动物形成的安全隐患。研究资料表明：英国发生的疯牛病．就是由于食用了动物性饲料：肉骨粉、骨粉等所配制的饲料造成的。为规避风险，农业部先后两次发文禁止在反刍动物饲料中添加或使用动物性饲料；我们也大张旗鼓的进场入户宣传．教育养殖户不得给反刍动物牛、羊饲喂动物性饲料。但动物性饲料作为开发利用的蛋白质饲料．有其很好的经济效益．在养猪养鸡业中被广泛应用．在市场上被经营销售．形成不可忽视的安全隐患。
1．1O假劣霉变饲料形成的安全隐患。有些厂家生产的饲料不达标。为占领市场进行低价位运行．既扰乱了饲料市场秩序．又侵害了消费者利益．有的饲料经营户经营超保质期饲
料．使其达不到配合饲料饲喂效果．导致动物疾病发生．有的将超保质期饲料返回原饲料厂．原厂换袋包装后又投入市场；有的饲料已霉变．霉变的饲料易产生黄曲霉菌等多种毒素．
可引起动物急性中毒而死亡：而慢性中毒，毒素在动物体内蓄积、致畸、致癌．通过食物链给人构成威胁。
2消除兽药饲料安全隐患的对策为消除兽药饲料安全隐患．国家从法律法规及规章上采取了一系列措施．创造了一个很好的畜牧行政执法环境．县以下消除兽药、饲料安全隐患应采取以下对策
2．1营造宽松的畜牧行政执法氛围．强化领导畜牧行政执法职责县级畜牧主管部门要给畜牧行政执法工作予以全方位支持．并加大力度主要领导和主管领导要给畜牧行政执法
工作创造条件．解决工作、生活中的后顾之忧列入到工作职责中．进行年度考核．以强化他们职责．使畜牧行政执法人员能全身心的投入到畜牧行政执法中去
2．2建立健全兽药饲料可追朔体系．强化其监督管理兽药饲料、兽用生物制品经营户要全面建立购销台账．兽药饲料兽用生物制品使用中要全面建立使用登记制度及处方档案．建档立卡畜牧行政执法人员要将建立追朔体系做为长期的工作重点．不得有漏．不得敷衍塞责．进行拉网式检查．每次检查都要有监督检查记录．并要求经营户．使用户签名．真正达到可追溯性和安全性同时加大对违禁违规违法行为的查处力度使经营、使用环节达到真正的安全性。
2．3建立完备的兽药饲料专业基础培训制度。强化其经营户、使用户的专业基础知识在兽药、饲料经营方面我们已对其每年进行兽药药理、饲料知识进行基础培训．考核合格的发给“从业资格证”或“上岗资格证”．允许经营．需形成一种制度，每年一次。在兽药、饲料使用上更需要专业基础知识培训，每年一次，分期分批进行，以强化专业基础知识和安全意识形成制度进行培训提高．同时加快执业兽医建设步伐’
2．4建立深入持久的兽药饲料安全宣传活动．强化公众的安全意识。县乡畜牧站、畜牧行政执法单位要经常深入的、持久的进村入户宣传．深入到规模养殖户、经营户中．采用各种形式开展兽药饲料安全经营．使用宣传，达到家喻户晓．人人皆知．使公众兽药饲料安
全意识加强和提高．才能有效的促进兽药饲料安全经营和使用
2．5加快动物无公害基地建设．实施无公害标准各级畜牧部门把加快动物无公害基地建设作为近期的工作重点．使动物无公害标准得以实施．才能有效的促进兽药饲料安全隐患的消除
