第四届中国国际进口博览会11月10日闭幕了，在这个国际大平台上，食品及农产品产区每届都是展览规模最大，参展企业最多，人气最旺的。
这其中备受青睐的莫过于各种肉类了，大家都知道，今年，我国猪肉价格出现下跌，那么，进口的猪肉和牛羊肉有没有因为国内价格的波动而受影响呢?
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高端品质猪肉，受国内猪价影响不大
今年是李舒岩第二次带着他从西班牙进口的伊比利亚黑猪肉参加进博会了，在展位上，面对每一位前来观展的人，他都尽力去介绍他的产品，希望能有购货商来洽谈合作。
伊比利亚黑猪肉，被誉为“世界上最好吃的猪肉”，因放养在山林，食用野生牧草和橡树果，而拥有独特的肉质，现在国内的售价一斤70元至90元，甚至一百元不等，很受一些消费者的欢迎。在西班牙留过学的李舒岩回国后，也将伊比利亚黑猪一并带回了中国。
根据海关总署公布的数据显示：2020年，全国共进口肉类产品991万吨，同比增长60.4%，创历史新高，其中猪肉439万吨。
2021年1月—9月份，全国共进口肉类产品738万吨，其中猪肉及杂碎411万吨，同比下降4.3%。 2021年6月—9月，全国出栏肥猪平均价格一路下跌，降到了成本线以下，养殖户出栏一头猪要赔将近1000元左右。
商务部市场运行和消费促进司副司长 王斌：
今年前三季度，猪肉平均价格下降了28%，降幅比上半年扩大8.7个百分点，9月份猪肉价格环比下降5.1%，同比下降46.7%。
那么，我国猪肉价格的波动，有没有影响到李舒岩进口的西班牙伊利比亚黑猪呢?
圣西祐(上海)食品国际贸易有限公司总经理 李舒岩：
我们会受到一些影响，但是影响不是特别大，因为我们还是相当于是一个高端食材，然后我们的产量也是相对有限的。价格我们降了一些，但是降得不多，降幅可能有百分之十左右吧。
在进博会上，记者还发现瑞士白猪与伊比利亚黑猪肉一样，也属于高品质猪肉。在瑞士猪肉出口市场中，我国占到90%。那么，猪肉价格的浮动有没有波及到瑞士白猪?
瑞士森达屋集团国际业务总经理 施亚明：
还是心理波动比较大，因为大家都不知道市场会变成什么样子。本来买我们产品的人，他的消费能力也并没有降低，所以他照样会买我们的东西。
普通进口猪肉，受国内猪价影响较大
对于那些不做进口高端猪肉的经销商们，情况又如何呢?李治业在日本一家火腿集团上海分公司工作，他告诉记者，他们公司的猪肉进口已经停了。
日邦食品(上海)有限公司第二营业部部长 李治业：
这个行业未来价格什么时候能反弹，我们也预测不到，所以目前还没有采购的想法，但是假如要做的话，还是希望做些高端猪肉为主。
圣西祐(上海)食品国际贸易有限公司总经理 李舒岩：
我觉得我们行业做猪肉贸易的，应该百分之三四十公司被洗牌洗掉了。做白猪贸易的，像做脂肪类的，它价格下调70%，今年猪价不仅仅是跌幅大，而且跌得很快。
参展商：
猪肉目前为止，国外的价格还是比较偏高的。据我们得到的一个数字，进口猪肉量和国产猪肉量现在是2:8，其实20%是国外的，80%主要还是在国内，就是我们自己养殖的。影响最大的其实是加工厂，比如有些工厂做猪肉脯、肉松、香肠，像这一类的影响会比较大。
我国猪肉价格开始回升
据记者了解，进入第四季度以来，猪肉消费逐渐进入了旺季，近期价格有所回升。11月4日，北京新发地市场猪肉批发价比10月22日回升了22% 。据农业农村部监测，截至11月8日14：00，全国农产品批发市场猪肉平均价格为23.71元/公斤，比11月5日上升2.0%。
商务部市场运行和消费促进司副司长 王斌：
我们认为近期猪肉价格回升，主要还是消费需求有所增加。短期看，预计今年四季度到明年一季度，生猪的出栏还会继续增长，生猪的供应相对保持过剩。
进博会上，肉类中牛肉更受青睐
在这次进博会上，相对于猪肉而言，牛肉更受大家的青睐。来自河北的李亚森今年是第四次来进博会购买牛肉了，他在内蒙古、河北、山西开了餐饮连锁店。在进博会的食品展区，有美国、澳大利亚、俄罗斯、乌拉圭、阿根廷等国家的进口牛肉，他每天行走于各国的肉类展台。 李亚森告诉记者，他今年的采购对象主要集中在乌拉圭和阿根廷。那么，为什么李亚森要用进口牛肉呢?
村花餐饮合伙人 李亚森：
其实我们就是从内蒙古做餐饮出来的，实际上中国的牧区很大是来自于内蒙古，但是内蒙古的这些牛羊肉是不够供应市场的，就是他们本地人就会消化一部分，所以供给我们的量是非常有限的，同时价格也不是非常有优势。乌拉圭的牛肉最便宜的时候，一公斤比国内的价格可能要低十元钱到十几元钱。
乌拉圭国家肉类协会亚洲区总经理 蔡佳欣：
乌拉圭是讲究纯天然放牧养殖，它的养殖方式其实是非常自然的，草场都是天然草场，牛自由地在草地上吃草。成本其实也相对可控，国外肉类的生产会比国内更加便宜一些。
进口牛肉出现价格倒挂
今年以来，我国牛肉的价格一直处于上涨趋势。尽管国外的牛肉饲养成本比国内低，但是现在进口牛肉却出现了价格倒挂的现象，价格反而比国内的牛肉高了。
村花餐饮合伙人 李亚森：
之所以价格倒挂，是因为国外的价格报得高，因为需求在那摆着，需求越来越多，所以价格就越来越高，这是根本原因 。
参展商：
新冠肺炎疫情使有些工厂发生问题之后，会短暂关闭，再加上现在海运的价格不断地上涨，很难去借到新的集装箱，所以这样会造成价格的倒挂。
此外，上海海关进出口食品安全处处长黄忠荣说，根据国际动物疫情疫病的情况，海关总署暂停了爱尔兰牛肉、巴西牛肉对华的出口。
尽管进口牛肉的价格出现了倒挂，但是很多进口商还是坚持继续进口。
参展商：
我们对这个市场还是非常乐观的。
青海青稞和牛羊肉交易中心有限公司副总裁 丁庆鹏：
由于牛的生长周期相对比较长，牛的存栏量其实增量并不大，趋于稳定，但是基于中国人的消费水平提高，越来越多的人会选择牛肉。国产牛的养殖量不变，消费量要增加，那么如何解决这个矛盾?只能靠进口肉的补充。
牛肉进口商将商机扩展到南美洲和欧洲
根据海关总署公布的数据显示，今年前三季度，牛肉进口量增长了10.6%。由于海关总署暂停了一些国家牛肉对中国的出口，为了弥补市场缺口，进口商们便将目标扩展到了南美洲、欧洲等一些可以对中国出口牛肉的国家。
参展商：
巴西如果最近时间还没开关，我们把所有的重点可能会放到乌拉圭、阿根廷，甚至我们做一些欧洲的牛肉，像乌克兰，现在白俄罗斯的，俄罗斯的牛肉在国内也非常多，也会去增加，去弥补这一块。
乌拉圭国家肉类协会亚洲区总经理 蔡佳欣：
我们截至到10月底的这个数据，乌拉圭所有的牛肉对华的出口量是将近28万吨，将近60%的牛肉出口来到中国，跟去年同期相比，增长了60%多。
我国加大对羊肉的进口
除了牛肉，乌拉圭还对中国出口羊肉。截至到今年10月，乌拉圭羊肉出口量的80%来到中国。国家统计局数据显示，2020年，我国羊肉需求量达到528.53万吨，产量是492.3万吨，需求量大于产量。
海关总署的数据显示，今年前三季度，羊肉进口总量从去年的28.72万吨增加到33.27万吨。其中，新西兰是中国最大的羊肉进口国，前三季度，从新西兰共进口羊肉20.44万吨，占中国羊肉进口总量的60%，从澳大利亚进口10.98万吨，从乌拉圭进口1.52万吨，从阿根廷和智利，分别进口3000吨左右。
青海青稞和牛羊肉交易中心有限公司副总裁 丁庆鹏：
羊肉的话，目前我们国家已经是全世界羊肉产量最大的国家了。进口羊肉对于国产羊肉还是一个补充的状况，进口羊肉的数量大概是在10%到20%之间。
爱尔兰食品局中国区经理 苏礼文:
9月份，我们的农业部部长跟中国的海关总署签了一个协议，就是爱尔兰羊肉进入中国市场的条件。我们现在就是按照这些条件，在做最后一些市场的准备，我们预计明年，爱尔兰的羊肉可以首次进入到中国市场，我们很期待。
我国是全球最大的肉类生产国和消费国，据统计，2020年，我国居民人均肉类年消费量62.3公斤，超过了世界平均水平的45公斤。但是，距离欧美发达国家的70公斤到120公斤还有很大差距，随着国内消费水平持续提高，居民肉类消费结构不断优化，我国居民对肉类，特别是牛羊肉的消费需求还会进一步增长。