据对全省350个畜禽生产监测村、850个畜禽生产监测户、510个畜禽生产监测场、46个饲料生产企业、85个生猪屠宰场和50个畜产品市场价格监测点数据分析,与4月份相比，本月全省鸡蛋、活牛、活羊、肉鸡配合饲料、育肥羊精料补充料等价格上涨，生猪、牛肉、生鲜牛乳、玉米、大豆粕、进口鱼粉、育肥猪配合饲料、产奶牛浓缩料等价格下降；肉羊、蛋鸡存栏增长,生猪、奶牛、肉牛、奶山羊、肉鸡存栏下降；生猪、肉鸡出栏增长，肉牛、肉羊出栏下降；饲料生产量增长，销售量下降；肉牛、肉羊、奶山羊、蛋鸡、肉鸡养殖效益较好，奶牛规模场微利运行，生猪养殖亏损，全省畜牧业生产总体保持平稳发展态势。
一、畜禽生产
（一）生猪生产。5月份，200个监测村和100个监测场生猪存栏39.95万头，环比下降2.97%，同比下降3.42%；能繁母猪存栏6.53万头，环比下降1.82%，同比下降4.74%；生猪出栏3.40万头，环比增长10.16%，同比下降4.23%；每出栏100公斤活猪，散养户亏损147.21元，规模场亏损171.15元。
50个种猪场能繁母猪存栏3.28万头，环比下降1.66%，同比下降2.49%；后备母猪存栏4790头，环比增长5.90%，同比下降8.40%；仔猪存栏9.54万头，环比下降3.88%，同比下降1.03%；销售纯种母猪1051头，环比下降24.28%，同比下降51.83%；销售二元母猪2404头，环比下降2.51%，同比下降36.69%；销售商品仔猪2.67万头，环比增长27.59%，同比下降19.92%
（二）奶牛生产。5月份，20个监测村和80个监测场奶牛存栏5.16万头，环比下降0.88%，同比增长0.65%；成母牛存栏2.61万头，环比下降0.41%，同比下降0.84%；牛奶产量1.67万吨，环比下降1.70%，同比增长6.52%；散养户平均每头成母牛产奶量389.60公斤，环比减少2.21%，同比减少13.83%；平均每头成母牛养殖亏损435.53元；规模养殖场平均每头成母牛产奶量661.27公斤，环比减少0.14%，同比增加12.02%；平均每头成母牛养殖利润43.89元。
（三）肉牛生产。5月份，50个监测村和50个监测场肉牛存栏15227头，环比下降0.33%,同比下降3.79%;能繁母牛存栏7222头，环比下降0.37%，同比下降3.82%;肉牛出栏595头，环比下降2.14%，同比下降19.27%；每出栏500公斤肉牛，散养户平均利润为3011.47元，规模场平均利润2803.76元。
（四）肉羊生产。5月份，50个监测村和100个监测场肉羊存栏23.05万只，环比增长0.17%，同比下降12.76%；能繁母羊存栏11.57万只，环比下降0.41%，同比下降10.77%；出栏肉羊1.12万只，环比下降0.88%，同比增长5.32%；每出栏30公斤肉羊，散养户平均利润274.97元，规模场平均利润239.14元。
（五）奶山羊生产。5月份，30个监测村和50个监测场奶山羊存栏6.22万只，环比下降3.33%，同比增长5.78%；成母羊存栏4.02万只，环比下降1.61%，同比增长4.31%；羊奶产量1760.21吨，环比增长15.69%，同比增长25.80%；按照本月奶山羊养殖成本和畜产品价格测算，散养户平均每只成母羊养殖盈利1439.49元/年，规模场平均每只成母羊养殖盈利约932.85元/年。
（六）家禽生产。5月份，80个监测场蛋鸡总存栏214.07万只，环比增长0.25%，同比增长14.71%；其中产蛋鸡存栏172.98万只，环比下降1.51%，同比增长13.39%；后备鸡存栏41.09万只，环比增长8.40%，同比增长20.65%；蛋鸡平均月产蛋量1.36公斤/只，环比下降0.77%，同比下降2.86%；平均每公斤鸡蛋盈利0.68元。
50个监测场肉鸡总存栏66.59万只，环比下降21.63%，同比增长4.19%；出栏肉鸡52.83万只，环比增长23.41%，同比增长13.64%；每出栏2.5公斤肉鸡平均盈利2.71元。
二、畜产品价格
据对全省50个畜产品和饲料市场价格监测点数据分析，5月份, 全省鸡蛋、活牛、活羊等价格上涨，生猪、牛肉、生鲜牛乳等价格下降，其它畜产品价格振荡运行。
（一）生猪价格下降。5月份，全省仔猪平均价格29.02元/公斤，环比下降3.88%，同比下降44.10%；活猪平均价格10.02元/公斤，环比下降1.57%，同比下降29.59%；猪肉平均价格18.85元/公斤，环比下降4.51%，同比下降25.29%；按农贸市场监测口径测算，5月份全省平均猪粮比价为5.06︰1，较4月份持平，同比下降3.07个点。
（二）生鲜牛乳、羊乳价格下降。5月份，全省生鲜牛乳平均收购价格为3.26元/公斤，环比下降0.31%，同比下降3.16%，其中主产区关中地区平均价格为3.21元/公斤，环比上涨0.31%，同比上涨5.94%；生鲜羊乳平均收购价格为7.28元/公斤，环比下降13.02%。
（三）鸡蛋、活鸡价格上涨。5月份，全省鸡蛋平均价格8.56元/公斤，环比上涨3.51%，同比上涨53.41%；商品代蛋雏鸡平均价格为3.30元/只，环比上涨0.61%，同比上涨21.32%；商品代肉雏鸡平均价格为3.00元/只，环比下降1.96%，同比上涨66.67%；活鸡平均价格为17.86元/公斤，环比上涨0.39%，同比上涨24.11%；白条鸡平均价格为16.91元/公斤，环比持平，同比上涨13.49%。
（四）羊肉价格上涨，牛肉价格下降。5月份，全省活牛平均价格25.24元/公斤，环比上涨1.00%，同比上涨10.70%；去骨牛肉平均价格59.61元/公斤，环比下降0.08%，同比上涨3.98%；活山羊平均价格27.14元/公斤，环比上涨1.46%，同比上涨29.24%；活绵羊平均价格23.27元/公斤，环比上涨2.38%，同比上涨31.39%；带骨山羊肉平均价格61.72元/公斤，环比上涨1.05%，同比上涨18.60%；带骨绵羊肉平均价格52.44元/公斤，环比上涨0.79%，同比上涨24.21%。
表1： 陕西省2018年5月畜产品集市价格情况表
单位：元/公斤、元/只
项 目 | 仔猪 | 待宰 活猪 | 猪肉 | 鸡蛋 | 商品代蛋雏鸡 | 商品代肉雏鸡 | 活鸡 | 白条鸡 | 活牛 | 生鲜 牛乳 | 活山羊 | 活绵羊 |
全省平均 | 29.02 | 10.02 | 18.85 | 8.56 | 3.30 | 3.00 | 17.86 | 16.91 | 25.24 | 3.26 | 27.14 | 23.27 |
环比（%） | -3.88 | -1.57 | -4.51 | 3.51 | 0.61 | -1.96 | 0.39 | 0.00 | 1.00 | -0.31 | 1.46 | 2.38 |
同比（%） | -44.10 | -29.59 | -25.29 | 53.41 | 21.32 | 66.67 | 24.11 | 13.49 | 10.70 | 3.16 | 29.24 | 31.39 |
三、饲料生产及价格
据对全省46个定点饲料生产企业监测，5月份，全省肉鸡配合饲料、育肥羊精料补充料等价格上涨，玉米、大豆粕、进口鱼粉、育肥猪配合饲料、产奶牛浓缩料等价格下降。
（一）饲料原料进厂价格。5月份，企业饲料用玉米平均进厂价格2016.27元/吨，环比下降1.07%，同比上涨9.72%；大豆粕（cp43）平均进厂价格3290.78元/吨，环比下降2.17%，同比上涨4.34%；菜籽粕平均进厂价格2300.27元/吨，环比下降2.73%，同比下降3.47%；进口超级蒸汽鱼粉平均进厂价格12488.96元/吨，环比下降6.32%，同比上涨8.26%；小麦麸皮平均进厂价格1682.05元/吨，环比下降1.11%，同比上涨2.92%。
表2：陕西省2018年5月饲料企业原料进厂价格情况表
单位：元/吨
项 目 | 玉米 | 大豆粕 | 菜籽粕 | 进口鱼粉 | 小麦麸 | L-赖氨酸 | DL-蛋氨酸 |
全省平均 | 2016.27 | 3290.78 | 2300.27 | 12488.96 | 1682.05 | 8620.60 | 19974.84 |
环 比(%) | -1.07 | -2.17 | -2.73 | -6.32 | -1.11 | -3.92 | -4.24 |
同 比(%) | 9.72 | 4.34 | -3.47 | 8.62 | 2.92 | -2.57 | -26.22 |
（二）饲料产品出厂价格:5月份，饲料企业产蛋鸡高峰期配合饲料2638.87元/吨，环比下降0.55%，同比下降1.57%；产蛋鸡浓缩饲料3282.04元/吨，环比下降0.97%，同比上涨5.7%；肉鸡配合饲料3158.45元/吨，环比上涨0.61%，同比下降2.03%；育肥猪配合饲料3109.09元/吨，环比下降0.78%，同比上涨1.86%；育肥猪浓缩饲料5267.72元/吨，环比下降0.29%，同比上涨1.28%；产奶牛精料补充料2972.22元/吨，环比下降0.79%，同比上涨1.56%；产奶牛浓缩饲料3227.73元/吨，环比下降2.28%，同比下降1.07%；育肥牛精料补充料2960.30元/吨，环比下降0.61%，同比下降3.73%，育肥羊精料补充料3157.78元/吨，环比上涨0.14%，同比下降3.17%。
表3：陕西省2018年5月饲料企业产品出厂价格情况表
单位：元/吨
项 目 | 产蛋鸡配合饲料 | 产蛋鸡浓缩饲料 | 肉鸡配合饲料 | 育肥猪配合饲料 | 育肥猪浓缩饲料 | 产奶牛精料补充料 | 产奶牛浓缩饲料 | 育肥牛精料补充料 | 育肥羊精料补充料 |
全省平均 | 2638.87 | 3282.04 | 3158.45 | 3109.09 | 5267.72 | 2972.22 | 3227.73 | 2960.30 | 3157.78 |
环 比(%) | -0.55 | -0.97 | 0.61 | -0.78 | -0.29 | -0.79 | -2.28 | -0.61 | 0.14 |
同 比(%) | -1.57 | 5.70 | -2.03 | 1.86 | 1.28 | 1.56 | -1.07 | -3.73 | -3.17 |
（三）饲料产销情况。5月份，46家饲料生产企业饲料总产量13.22万吨，环比增长7.0%，同比增长1.79%。其中猪饲料6.24万吨，环比下降9.58%，同比下降3.38%；蛋禽料3.55万吨，环比下降0.44%，同比增长12.04%；肉禽料1.37万吨，环比下降5.99%，同比下降9.08%；奶牛料0.93万吨，环比增长19.44%，同比增长3.47%；肉牛料0.11万吨，环比下降27.14%，同比增长22.99%；肉羊料0.18万吨，环比增长12.97%，同比下降0.14%。46家饲料企业当月销售饲料产品12.73万吨，环比下降3.75%，同比增长0.81%；销售额4.21亿元，环比下降9.61%，同比下降22.35%。
四、生猪屠宰
据对85个定点生猪规模屠宰企业监测，全省生猪收购价格和白条肉出厂价格下降，屠宰量和销售量增长。
（一）价格情况。5月份，全省生猪屠宰场生猪平均收购价11.43元/公斤，环比下降1.30%;白条肉平均出厂价14.97元/公斤，环比下降2.67%。
（二）生猪屠宰情况。5月份，85个生猪屠宰场屠宰生猪50.71万头，环比增长5.25%；生猪屠宰平均头重117.44公斤/头，环比下降0.23%。
（三）生产和销售。5月份，85个生猪屠宰场猪肉生产量46058.38吨，环比增长0.65%；销售量42172.47吨，环比增长17.80%。
五、质量监测
（一）兽药及兽药残留检测。5月份，省兽药监测所完成兽药质量监督抽检35批次，合格率91.4%；完成猪肉、猪肝、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋等畜产品中兽药残留检测138批次，合格率为100%。
（二）猪肉产品检测。4月份，省畜禽生肉质量监督检验站检测鲜猪肉样品141个，合格率100%。
陕西省畜牧兽医局