现代人在现代科技、文明的洗礼下,在互联网普及下获得信息的简便容易,觉得自己越来越懂得科学,在工作、生活、饮食起居都向着自己认为的“科学”而过着谨小慎微的生活。在各种心灵鸡汤、专家教授的不停的“专业”指导下,每个人尤其对自己的饮食越来越挑剔、在网络的“揭露”下似乎就没有可以吃的东西了,其中就包括躺着中枪的鸡肉。
人们相信黄瓜的“速生”、相信猪肉美味、相信鸡蛋的绿色安全……就是不相信肉仔鸡肉的安全。媒体也似乎中了“魔”,对肉仔鸡肉的不安全竭力报道,唯恐天下人不知道。自从网络上一位专家PS一个“六个翅膀”的小鸡后,这个图片传遍全中国,再加上“速生、禽流感”等妖魔化的宣传,从此让鸡肉成为人人恐慌的食品。不仅是普通老百姓认为鸡的不安全,就连一些专家、教授、高级知识分子等不加以鉴别地认为这是真的!一方面享受着现代科学带给我们的便利,但又不相信科学。这种怪相挑战我们的真正对科学的认知和自己的浅薄,也挑战着人们的“羊群效应”般的盲从!
中国一直是一个农业化大国,目前的人们基本在30年工业化以前都在农村生活。那时候几乎家家养鸡,因而每个人都有两个基本认识:一是认为鸡的营养价值很高,家里人生病或来了重要客人,就会杀鸡来调补或招待,这样鸡在人们心目中是非常重要补品;二是认为自家的鸡从小就看到它们养半年才能长成,怎么现在40天就那么大。因而怎么也不相信它的安全,自认为加了“激素”才这样。但我们却不知道从小家里的猪也需要养一年半才能长到,但现在4个月却长到相同重量。
所以很奇怪人们有这样的逻辑:相信猪肉的安全而不相信鸡肉的安全。养猪4个月120天生长120公斤,几乎每天生长1公斤。而养鸡40天生长2.5公斤,每天才生长62克,但鸡却成了“速生”而猪不是!也就是人们相信“猪科学”却不相信“鸡科学”。
肉鸡产业从业者在这种“妖魔化”下艰难前行,不论如何解释都无济于事。而我们的媒体天天质疑,误导消费者,从业者的解释都是“贼喊抓贼”。政府部门打着为国家解决“吃肉难”,为老百姓提供最廉价的蛋白质,却从不出来说一句真话!“鸡肉”作为全世界最大的农业产业,在人均消费达到42公斤的欧洲、人均消费达到49公斤的美国等无论是科技多发达、人民多富有的国家,还是在泰国、日本、巴西等国家都被认为是营养、美味的,安全的、消费最多的肉类,是日常家庭或饭店餐桌的常见食品,而在中国却成为不安全食品,“羊群效应”就这样一直持续。
“天救自救者”。肉鸡产业从业者要相信自己的产业的健康,相信未来人们的理解,但还是要做一些工作,开展行业自救。我们也看到畜牧业协会及白羽肉鸡联盟在政府层面的大力协调,取得政府的产业补贴、去产能调控、肉鸡食品安全的监察监督及消费的宣传引导,协调媒体将“禽流感”改为“流感”的报道,现各位从业者和媒体,应将肉食鸡更改为《肉仔鸡》,更体现鲜、嫩..、快,高蛋白、低脂肪的特点。同时也看到很多企业一方面抓紧内部质量管理,为消费者提供安全健康的产品,另一方面也积极配合政府、媒体,通过会议、广告、专家论坛、企业内部员工的引导消费进而影响到市场消费。
尼采说“谁终将声震人间,必长久深自缄默,谁终将点燃闪电,必长久如云飘泊”。肉仔鸡肉作为营养、美味、同时 也是最廉价的动物蛋白来源,随着我们的不遗余力的宣传,人们对肉仔鸡饲养的学的认知加深,坚信终将声震人间,行业的春天到来不会太远。但需要我们以科学精神,做好行业自律、生产良心产品,为消费者提供真正合格安全的产品。