“霉菌毒素中毒具有全国的普遍性，其发病的低阈值，慢性的过程以及临床症状的隐蔽性使众多人士无从怀疑，直到引发传染病仍不能看到隐藏在传染病后面的杀手。这是当代中国肉鸡病肆虐，久扑不绝，损失惨重的最主要的原头。”三仪集团江苏三仪生命产业园的刁世德在“2012第二届中国健康养殖论坛暨规模化肉鸡养殖新技术高峰会”如是说。在同一会议上，来自山东畜牧兽医职业学院动物医院的执业兽医师李兆华同样表示：霉菌毒素问题不容忽视，若不加以注意将会带来很大的损失。
霉菌毒素污染在中国具有普遍性
在本次大会上，刁世德先生提供了一份检验报告，显示了霉菌毒素的普遍性。报告的内容和结论如下：2011年1月，某公司共收到77份来自全国各地的饲料和原料样品。其中，饲料35份，玉米32份， 酒糟饼粕10份。送检玉米样品阳性率检测结果：黄曲霉毒素13%、呕吐毒素88%、玉米赤霉烯酮69%、烟曲霉毒素80%和赭曲霉毒素6% 烟曲霉毒素77%送检饲料样品阳性率检测结果：黄曲霉毒素17%、呕吐毒素92%、玉米赤霉烯酮70%、烟曲霉毒素70%和赭曲霉毒素11% 烟曲霉毒素60%。饲料中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮阳性检出率高于玉米样品，这应该与配料中加入的麸皮和酒糟以及其他易被霉菌毒素污染的原料有关同时，本次检验中样品多种霉菌检出率：两种及多种毒素83%，一种毒素14%，阴性样品3%。
霉菌及其毒素感染原因对以饲料中霉菌毒素之所以污染如此普遍，同时畜禽在霉菌毒素中毒方面之所以普遍，李兆华先生认为源自以下八点：1玉米霉变广泛
近几年来，由于气候因素，不断出现玉米在成熟期倒伏，导致玉米就地霉变，保存不当霉变等。实际上在山东部分地区、东北所有地区的玉米保存都存在严重问题；主要存放在屋外、野地，大部分没有遮盖措施，任凭风吹雨打，引起玉米霉变。2饲料厂和养殖户没有办法杜绝使用霉变玉米。3养殖户饲料保存粗放，导致饲料霉变。4部分蛋鸡、种鸡场因饮水器漏水，导致料槽内经常湿料；长期采食湿料引起发病。5很多养殖户饮水器清洗不及时，水中的药物、多维、葡萄糖等残渣，很容易滋生霉菌，导致了从饮水中感染霉菌，导致鸡群发病很普遍。6大多数人认为，饲料内添加脱霉剂就可以彻底预防饲料霉变，或鸡吃过添加脱霉剂的霉变饲料后不会出现异常。事实上，脱霉剂只能脱去一部分霉菌，对霉菌毒素和一大部分霉菌没有清除和脱除作用。7霉菌及霉菌毒素种类繁多，且不同种类的霉菌和毒素对机体的损害存在差异，对各个系统、组织、器官的致病状况也不尽相同。导致临床发病后表现形式不一，剖检后病理变化差异很大；这给临床兽医人员的诊断和处置工作带来很大难度；甚至大部分兽医和禽病专家都不能认知本病。8种鸡预防霉菌病意识淡薄有些种鸡场的饲料中为了成本的考虑，有的饲料中没有添加有效的脱霉产品，导致霉菌及霉菌毒素经过蛋垂直传播给雏鸡（卵黄、肝脏），使雏鸡在2-3日龄就出现了病理变化，影响免疫器官的发育，产生免疫抑制现象。
3霉菌毒素对肉鸡危害的特点刁世德先生认为，霉菌毒素的危害具有普遍性、极其微量即可致病、极其微量的通过蓄积可达到致病量、多种霉毒素就构成了对器官的泛嗜性损伤、重点危害免疫系统等特性。因此，霉菌毒素不可能如同法氏囊等病原微生物那样能与肉鸡共处“稳态”，这是所有的病原微生物在致病机理上不能与霉菌毒素相提并论之所在。
4 霉菌毒素对肉鸡的伤害的信号和体现刁世德先生认为，霉菌毒素对肉鸡造成伤害有以下10个方面的信号1肉鸡免疫程序不变、疫苗按时施打，但抗体水平上不去，疾病时常发生2饲料配方不变，但饲料品质时好时差3软粪、下痢，尿排泄量增加；4肉鸡群外观有兴奋现象5发生过料现象，使用了很多肠炎药物，效果不明显6采食量不增7采食量正常，但始终出现零星死亡，一般在3‰-4‰左右。8肉鸡群出现个别肉鸡出现吐水现象9肉鸡群羽毛粗糙，长势缓慢10死亡肉鸡剖检常见腺胃肿胀；腺胃乳头严重出血；肉鸡内金增厚、硬化，严重的出现裂纹、溃疡；嗉囊内有白色假膜；肝脏肿大，颜色变黑；肾脏肿大----很容易误诊为腺胃炎，使用大量腺胃炎药物无效。而霉菌毒素对鸡群的伤害，李兆华先生提出他的看法：1肉鸡生长缓慢，采食慢，腿爪颜色发浅、发白，色素沉积不良。后期采食慢，不长料，料肉比急剧增高。 2腹泻，饲料便，使用大量肠炎、球虫药物无效，严重影响饲料报酬。 3肠炎、球虫反复发病，大肠杆菌易感性增加，不敢停药，增加药费投入。 4严重的免疫抑制，导致疫苗免疫后，体内的抗体不能达到应有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，很多抗病毒药物越用效果越差，后期鸡群死亡率大大提高。 5鸡群出现肝肾问题，严重出现花斑肾，外观很像肾传支。6鸡群出现勾料现象，不敢采食大的饲料颗粒，只采食较细的颗粒和料末。有些技术人员一看到“勾料”就认为是小肠球虫，但剖检也看不到明显的球虫症状，小肠球虫药用了几个疗程也不见好。 7个体大小不一，出栏体重轻； 8蛋鸡产蛋下降，蛋壳变白，用输卵管炎、病毒药物无效果； 9羽毛松乱，鸡爪发白。 10鸡群出现吐水现象，外观很像新城疫表现。 11出现伸颈张口呼吸现象 12肉鸭出现瘫痪，用抗病毒药物，抗菌药物无效现象。
5 霉菌毒素中毒的防治对于霉菌毒素中毒的治疗，李兆华表示：脱霉剂只适用于预防，不适合治疗。发生急性霉菌毒素中毒后，治疗上必须采用快速清除霉菌毒素+解毒+保肝健肾相结合方法，才可以取得满意疗效。刁世德认为：β-葡聚多糖对饲料中的霉菌毒素有极强的吸附作用，并能强化免疫系统功能，促进免疫器官发育，提高成活率。而在霉菌毒素中毒的防治有深度研究的高级兽医师芦唯本老师认为，第一是选择霉变轻的玉米；第二用糙米100%取代；第三，30%稻谷取代+霉菌毒素处理剂型；第四，50%-100%小麦取代+专用小麦酶制；第五，正确认识霉菌毒素处理剂。不过，芦老师坦言饲料方面的替代方面实现起来有很大的难度，而霉菌毒素处理剂从现在看还有很大的局限性。为此，他建议通过添加葡萄糖、蛋氨酸、中草药等方式实现加强解读和排毒。
