苏太湖猪被毛黑色，耳中等大而下垂前方，面部皱纹清晰，嘴中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹小，体形修长，后躯丰满，有效乳头七对以上，平均15.31个。苏太湖猪172日龄体重85千克，体长105.09厘米，胸围101.75厘米。母猪9月龄体重为116.31千克，公猪10月龄体重126.56千克。公猪初情期118.45日龄，母猪初情期122.23日龄。经产母猪平均胎产仔14.5头。肥育猪178日龄体重达90千克，料肉比3.1：1，屠宰率和胴体瘦肉率分别为72.85%和56.1%。杂优猪瘦肉率60%左右，164日龄体重达90公斤，料肉比2.98：1。
