是由白色念珠菌引起的禽类上消化道真菌病。
急性暴发的禽常无任何症状即死。病鸡减食或停食。精神萎顿，羽毛松乱。眼睑和口腔出现痂皮病变，散在大小不一的灰白色丘疹，继而扩大成片，高出皮肤表面凹凸不平。口腔粘膜形成干酪样，吞咽困难，下痢呈灰白色。嗉囊胀满而松软，压之有痛感，有酸臭气体或液体排出。1周左右即死。雏火鸡发病精神萎顿，食欲减退，伸颈甩头，张嘴呼吸，部分有下痢。发病率和死亡率逐日增高。病鸽的口腔、咽部粘膜充血，有白色斑点，且分泌物稍多且粘稠。口气微臭带酒糟味。渴感强，饮水增多。少数引起软嗉症，嗉囊胀满，软而无收缩力。食欲废绝，咳嗽，眼炎，排墨绿色稀粪，病后1周左右死亡。一般可康复，成为无症带菌鸡。病雏鸭有群居一起，精神不振，呼吸急促，伸颈张口，呈喘气状，叫声嘶哑，抽搐而死。口腔和咽喉部有灰白色或淡黄色溃疡灶，食道有干酪样假膜。嗉囊增厚，有一层灰白色斑块状假膜覆盖，呈典型“毛巾样”，假膜下坏死或溃疡。部分病禽腺胃粘膜肿胀、出血和溃疡，肌胃角膜下有小出血斑。胸、腹气囊混浊，常有淡黄色粟粒状结节。
雏鸭有气囊混浊和肺出血。肾肿大苍白。
