核心提示：鸡蛋价格一头连着城里人的菜篮子，一头连着养殖户的钱袋子。进入3月份以来，市场上鸡蛋价格持续走低。4月6日，记者在太原某超市看到鸡蛋每公斤价格为6.2元，而在一些县城鸡蛋价格只有6元。因为便宜，来来往往买鸡蛋的人还真是不少。可对养鸡户们来说，在蛋价低、饲料价高的双重压力下，这真不是一个好消息。
养一只鸡至少赔13元
邓锦华是平遥县虎壁道村的养鸡大户。记者见到他时，老邓正和妻子忙着整理鸡饲料。邓锦华告诉记者，他是2004年开始养鸡的，2006年扩大了规模，去年上半年效益还可以，现存栏数为3000只。
邓锦华给记者算了一笔账：去年下半年玉米1.8元/公斤，今年已上涨到2.2元/公斤，每公斤上涨0.4元。养鸡的蛋料比是1∶2.4，也就是说饲料每上涨1分钱，鸡蛋价格就应上涨2.4分钱，这样在成本上才能持平，但现在的情况恰恰相反，鸡蛋价格不涨反降。目前养一只产蛋鸡每天亏损近3分钱，我家3000只鸡，一天就得赔近100元。人家做个建筑小工，一天都能赚七八十块钱，不仅来钱快，而且还没有风险，比养鸡挣钱划算多了。
稷山县稷峰镇下柏村是当地有名的养鸡大村。该村从1987年开始蛋鸡养殖，如今已由过去的“小打小闹”发展到专业化、规模化、基地化、市场化的格局。2011年，全村养鸡年产值700余万元。仅此一项，农民年人均增收3800余元。
17年在养鸡业摸爬滚打的解武良结合自身的经历，向记者讲述了近年来养鸡的酸楚：险大、成本高、利润小，养鸡行业是越来越难做！
解武良算了一笔账，现在鸡蛋一斤的价格在3元左右，按这个价格估算，养一只鸡就得赔13元。一只鸡从小鸡到产蛋期需要投资28元左右，蛋鸡淘汰后可以卖15元/只，也就是说要靠产蛋来弥补这13元的差价，但目前鸡蛋的价格还不够一天饲料、人工等方面的成本，根本弥补不了这个差价。
春季本是养鸡的补栏期，可记者在采访中发现，面对当下严峻的鸡蛋市场行情，到底是该坚持，还是转行，多数养鸡户们心里没有底。一些养鸡户甚至还退还了预订的小鸡。养鸡户们反映，现在养鸡成本是一个劲地上涨，如果照目前状况发展下去，恐怕迟早要撑不住了。
“小、散、多”难敌成本涨
眼下如此低的蛋价让众多养鸡户们感叹“受不了”！邓锦华和解武良都表示，养鸡业长期处于薄利状态，“小、散、多”导致蛋鸡养殖户抵抗风险能力差。一旦成本上涨或蛋价出现下跌，养殖户就抵挡不住了！养猪、养奶牛，国家都有一定的扶持政策。然而，蛋鸡养殖风险却全都落在养鸡户头上，期盼国家给予相应的扶持政策，最好能把养鸡业也纳入农业保险的范围。
鸡蛋过了春节就一路下跌，几乎一天一个价。谈起养鸡的成本，稷山县下柏村养鸡户翟双科透出几分焦虑。老翟说，未来养殖业必须形成分片、连片养殖的发展格局，政府统一组织实施消毒、免疫等，这样可以减少发病率，提高成活率，自然养殖业的成本就会下降了。
对于鸡蛋价格下滑，使养鸡户们在亏损线上挣扎的现状，多年从事养殖饲料批发的平遥县杜家庄乡张仁彪体会颇深。他说，农户分散养殖，无法准确预测、掌握市场信息，只能在涨跌周期中盲目地发展。对政府部门来说，要完善农产品信息发布制度，发挥中介、龙头企业的作用，对市场趋势进行前瞻性分析，为养殖户提供市场预期信息，引导农户根据市场变化及早调整养殖规划，尽量避免出现“一哄而上”的现象。
有规模才能规避风险
养鸡业为什么频坐 “过山车”，稳定生产出路何在？
张仁彪认为，现在养殖业的专业化程度越来越高，养鸡业需要有一定经济实力的企业来投资，不能仅仅停留在解决温饱、脱贫的层面上。只有形成规模，才能规避风险。
蛋价大起大落，让养鸡户们纠结不已。邓锦华告诉记者，8年在养鸡市场上打拼，自己也总结了一些经验，要抵御市场的“寒冬”就必须上规模，关键是缺乏扩大规模的资金，建鸡舍、买小鸡等需要一笔不小的投入，可眼下农民贷款却非常难！
山西农业大学动物科学院教授王钦德建议，一定要从降低养殖成本上下工夫，而规模化和标准化养殖比较切实可行。蛋鸡养殖门槛较低，价格高涨时，养殖户一哄而上，价格低迷时，又改变不了市场，“冷热病”很难逃避，非常被动。当前，畜牧养殖业正处在结构调整期，应采取措施积极引导发展蛋鸡产业，提高生产规模，提高抵御风险的能力。
其实，养鸡业走不出大起大落的周期性怪圈，原因在于我国农产品市场监测预警体系脆弱，更多的关注城镇消费终端的需求环节，忽视了农村生产的供应环节。因此，建立农产品市场监测预警体系也十分迫切。目前，蛋鸡养殖面临的问题和形势与这几年生猪养殖的情况如出一辙。如果政府不尽早采取引导和扶持措施，养鸡业终究难逃边发展边受伤的命运。