一年一度的“3•15”消费者权益保障日，各地纷纷开展3•15打假维权活动，央视的“3•15”系列报道是其中最受瞩目的。今年央视“3•15”曝光了麦当劳食品双重标准、家乐福超市售过期食品等食品问题，食品安全问题再次受到社会各界关注。
今年的“3•15”刚刚落幕，过去的2011年“3•15”仍然记忆犹新。去年“3•15”央视曝光了上市公司双汇收购的生猪，部分使用国家严令禁止的“瘦肉精”事件。受其影响，2011年双汇集团销售缩水近百亿元，而更为严重的是，这次事件让双汇20多年时间铸就的放心肉品牌受到质疑，损失难以估量。
为此，3月15日上午，双汇集团召开“3•15食品安全教育警示”大会，董事长万隆表示，食品安全这条红线，任何人不得跨越，否则就要受到企业和法律的严惩。
瘦肉精事件为双汇敲响了警钟，也提醒食品企业在追求经济利益的时候，还要关注上下游产业链上的食品安全。
说到食品安全，除了滥用添加剂等人为因素，微生物、菌落总数超标也是食品企业常见的安全性问题。在这方面，很多大型的食品企业都是在杀菌工艺和真空包装密封性上下工夫。
如在杀菌方面，很多规范的食品企业都会及时提升消毒灭菌技术，采用食品动态消毒技术对整个食品生产加工链进行消毒灭菌。据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态灭菌技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理，利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应，生成大量等离子体来分解并杀灭细菌，再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），保持受控环境的“无菌无尘”标准。
由于可在有人员工作的情况下持续不间断进行消毒灭菌，因此称为食品动态消毒技术。经实践表明：在无菌无尘环境下生产出的食品可防止发生霉变、微生物二次污染等问题。
食品安全是国家的根本民生问题，直接关乎消费者的身体健康，任何时间、任何企业都不得以牺牲食品安全和质量为代价，谋取经济利益，否则将会得不偿失。真心希望，食品企业能够多一点责任，多一点安全，只有保证食品的安全健康，才能实现企业的可持续发展。