黑工厂使用香精、胭脂红等添加剂让猪肉变牛肉 涉事三人已被刑事拘留
劣质猪肉加入猪红和添加剂后就可变身“牛肉”？昨日，记者从鹤山市公安局获悉，鹤山市公安局近日协同工商、质监部门，一举端掉一家利用猪肉加香精、胭脂红等添加剂制作假牛肉的黑工厂。
据警方通报，执法人员根据群众的举报，调查发现一家黑工厂匿藏在古劳镇三夹桥路段一民宅里，并在傍晚后加工制作假牛肉，遂果断采取措施突击检查该工厂。
执法人员检查时发现，该制假黑工厂是一处河边上的两层民宅，现场满屋恶臭，地上散落着血淋淋的猪肉，疑似色素胭脂红等添加剂随处可见。大小塑料储物箱、冰箱摆放狼藉，两名工人正手忙脚乱地在制作假牛肉。经警方初步调查，周某等两名工人受雇于古劳镇人吕某。从2008年开始，吕某等人在租用的厂房内，以江门售卖冷冻肉店铺购得的冷冻猪肉为原材料，加入各种添加剂制作假牛肉、肉泥和肉碎。
疑犯：“我们是不吃这些肉的”
据犯罪嫌疑人交代，制作假牛肉首先把猪肉原材料分切成肥猪肉和瘦猪肉。一方面，在肥猪肉中加入猪肉粉、色素胭脂红、猪血、盐等添加剂，然后用粉碎机打成肉碎和肉泥；另一方面，在瘦猪肉中添加色素胭脂红、牛肉粉、牛血，在搅拌机中搅拌。最终，劣质猪肉就可变身为红彤彤、香喷喷的“牛肉”。“我们是不吃这些肉的，只有在调味时才敢试吃一点。”
据了解，通过牛肉香精、胭脂红等添加剂对猪肉进行加工后，如果光从外观和口感上，市民往往很难判断出真伪。而如此廉价的假牛肉最大的买家就是一些饭店、菜市场等大型场所，在吃时再蘸上一些调料，消费者就更难吃出是假牛肉了。
目前，黑工厂已被工商、质监部门依法查封，犯罪嫌疑人吕某等三人涉嫌生产伪劣产品罪，已被公安机关依法刑事拘留，此案正在进一步审理中。