香猪又名“迷你猪”，以体小，早熟，肉味鲜，闻名全国。香猪皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，清香甘甜，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，其肉蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%～70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%～28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%～76.1%。
另外，还富含人体必需的氨基酸和微量元素等。所以，香猪肉即使售价很高，还是很受人们欢迎。特别是用干撒式发酵床养出的猪，肉质更好，口味更浓香，更受人们青睐。经天津益菌生猪养殖合作社的负责人介绍，自从他们合作社用上了干撒式发酵床养殖技术，不但养猪更省力更赚钱，而且还更生态更环保。具体干撒式发酵床养黑香猪的好处表现在以下几个方面：
1、除臭环保零排放 香猪粪尿在功能菌的作用下，一部分降解为无臭气体被排放掉，例如：水蒸气和CO2；另一部分转化为粗蛋白、菌体蛋白和维生素等营养物质。从源头上消除了粪尿对生态环境的污染，使圈舍无臭味，达到零排放。
2、节能省
