白山鸡全身羽毛纯白色，体形较大，体态紧凑，风韵多姿，面部皮肤和两边的垂肉呈鲜红色，耳羽两侧后面的两簇白色羽毛向后延伸。母鸡面部无鲜红色。白山鸡成年公鸡体长65～75厘米，体重1.3～1.6公斤，9～10月龄性成熟。母鸡体长45～55匝米，体重1.1～1.4公斤，10～11月龄开产，年产蛋80～120枚，蛋呈椭圆形，蛋壳呈橄榄黄色或棕绿色，蛋重30克左右，公母配比为1:4，种蛋受精率为80％-86％，孵化期为24-25天。
白山鸡肉质结实、洁白、光滑、风味独特、口感好，备受消费者青睐。白山鸡肉还具有抑喘补气、止痰化淤、清肺止咳之功效。鸡脑治冻疮，嘴治蚊瘘等。日前，在全国各市场上偶有所见，开发和发展白山鸡养殖具有强大的市场。
