冬季鸡群采食量高可适当淘汰部分不产蛋鸡只，蛋鸡的产量率随着年龄的增长而渐次下降，一般蛋鸡经2－3年的产蛋后即予以淘汰，对于部分高产蛋鸡可以留用，那么怎样辨别高产蛋鸡呢？其要点有二： （1）身体结构匀称：性情温顺，活泼好动，冠和肉垂发达，眼大有神，胸宽特出，肛门外侧饱满圆润，假如用手摸触，腹部容积大，而趾骨末尾间隔（也叫档宽）可容3－4手指，皮肤有弹性，触膜鸡冠细致柔软。
（2）从换羽早、晚、快、慢及色素变化等也可以判断产蛋率的高低，实践证实，夏季换羽的是低产蛋鸡。晚秋（秋末）换羽的是高产蛋鸡，换羽时间越短越好，换羽时仍在产蛋的为更好，类似这种鸡可选留再产蛋一年。
