鹅育肥和鸭育肥大致相同，有填鹅育肥、有放牧育肥和舍饲育肥三种。
1.填鹅方法和填鸭差不多。将粉料(最好是玉米粉)拌湿制成条状食团，然后稍蒸一下，使之产生一定的硬度，用强制的方法将食团塞入鹅的食道，每天填3-4次，填后放在安静的舍内休息，约经10天填饲，即可达到预期效果。
2.放牧肥育法是最经济的一种育肥方法，在农村广泛采用，主要利用收割后茬地残留的残稻株落谷。放牧必须充分掌握当地农作物的收获季节，预先育雏，制订好计划。茬地放牧结束，
3.舍饲肥育法比较适合于专业户进行短期肥育。在光线暗淡的肥育舍内进行，限制鹅的运动，喂给含有丰富碳水化合物的谷实或块根饲料，每天喂3—4次，使体内脂肪迅速沉积，同时供给充足的饮水，帮助消化、增进食欲，经过半个月左右即可宰杀。
