蛋鸡切翅的做法

把电烙铁磨快，通电将电烙铁烧热，把刚出壳的小鸡放在台上，用灼热的电烙铁烙切膊骨和桡骨关节处，目的是防止切翅时流血。在切翅膀时应切断电烙铁的电流，也可用烧热了的刀来切，或用煮沸消毒过的剪刀来剪。下刀的部位同前面一样。在切剪时，切口可能要流血，这时可以在伤口涂点红药水或敷点消炎粉。涂红药水时，注意不要将羽毛打湿，否则小鸡会用嘴去啄毛，以致把创口弄伤。