绍兴鸭成熟较早，一般3个月以后即开始产蛋。20—22周龄可以达到50%产蛋率，至170天左右即可达到产蛋高峰期，并能保持持续高产。未经选育的绍兴鸭年产蛋250个左右。经过选育的鸭群产蛋量可达300个。蛋壳多以白色为主，青绿色次之，料蛋比2.97：1。公母配种比例早春1：20，夏季1：30，受精率90%，受精蛋孵化率80%以上。公鸭的性成熟较母鸭迟20—30天，需达6月龄以上方可利用。母鸭可利用1—3年，公鸭只能用一年。绍兴鸭体型小，初生重一般为37—40克，成年体重，带圈白翼梢品系公鸭体重为1.42公斤，母鸭1.27公斤；红毛绿翼梢品系公鸭1.32公斤，母鸭1.26公斤。
