河蟹经过多次生殖壳后，在10月后，体型已基本定型，11月份作者主要要从提高肥满度入手，增加重量，改善蟹肉囗感，实践证明，母蟹经强化培育可增加蟹黄含量与鲜美度，公蟹可以积累蟹膏。因此围绕这一中心，作者11月份要重点把握四点：
本月上旬可适当降低动物性饵料投喂比例，
一、饲料投喂
本月可适当降低动物性饵料投喂比例，可降至50－60％，增加山芋、玉米、小麦、南瓜等植物性饵料投喂比例，特别要增加黄豆的投喂，促肥增鲜。
二、水位、水质
本月水位控制在1－1.2米， 透明度30－40厘米， PH值7.0－8.5 , 氨氮、亚硝酸盐低于0.1毫克／升，可选用“降硝解毒宝”、“亚硝消” ,配合使用“益生清爽”、“益生活水” ，。 以降解池水中有机物、氨氮。
三、水体增氧
河蟹成熟进入11月后， 活动频繁 , 水体混浊 , 水草又少 , 池塘自净能力降低，低投饵量相对较大 , 易造成水体缺氧 ,所以，本月要适度加池水增氧措施，有条件的可增加开增氧机时间 . 没有氧设备的 , 可根据天气及蟹活动情况 , 用“粒粒氧”、“急救氧”增氧 。
四、做好防逃、防偷工作
“秋风起，蟹脚痒”，大闸蟹易逃、易偷，所以要加巡塘工作 ,要检查防逃设施是否完好 , 有没有敌害生物危害等 , 发现问题立即处理。