1、感官法 是孵化场在选择种蛋时常用的方法之一。通过看、摸、听、嗅等人为感官来鉴别种蛋的质量，可作粗略辨别，其鉴别速度较快。（1）眼看，观察蛋的外观。蛋壳的结构、蛋形是否正常、大小是否适中、表面情节情况如何等。（2）手摸 触摸蛋壳的光滑或粗糙等，手感蛋的轻重。（3）耳听 用两手各拿3个蛋转动五指使蛋互相轻轻碰撞，听其声音。完好无损的蛋其声音脆，有裂纹、破损的蛋可听到破裂声。（4）鼻嗅 嗅蛋的气味是否正常，有无特殊气味等。
2、透视法，利用太阳光或照蛋器；通过光线检查蛋壳、气室、蛋黄、蛋白、血斑、肉斑等情况，对种蛋作综合鉴定，这是一种准确而简便的方法，如发现蛋白变稀、气室较大、系带松弛、蛋黄膜破裂、蛋壳有裂纹等，均不能作为种蛋使用。
