日粮中的能量和蛋白质
优质肉鸡生长速度较快，体组织增加较快，对饲料蛋白质要求也较高。理论上讲，饲料蛋白质浓度应随肉鸡周龄增加随时进行调整，但实际生产中无法做到也无此必要。一般随肉鸡喂养方案中日粮配方的改变而变动，仍以中速型为例，幼雏阶段蛋白质含量为21%，中雏阶段18.5%，育肥阶段16.8%。在考虑蛋白质绝对含量的同时，也要考虑到蛋白质的质量优劣程度，注意氨基酸之间的平衡，因为肉鸡最终吸收利用的是饲料中的氨基酸。
优质肉鸡是生长速度较快的一种家禽，故优质肉鸡饲料中所要求的营养浓度也是家禽饲料中较高的。优质肉鸡生产中日粮代谢能一般高达11.93－13.06兆焦耳/千克。育肥日粮比幼雏日粮含有更多的能量，为了提高日粮中能量浓度，一般在日粮中添加2％左右的油脂。饲料中能量愈高，优质肉鸡生长就愈快，饲料转化率也愈高。但从成本角度考虑，最高产量不一定是最低成本，如生产中油脂价格高昂，片面追求饲料的高能量，添加过多油脂，则饲料成本增加，单位增重成本增加，经济上不一定合算。另外，饲料中能量含量也要考虑到鸡生长周龄的关系，随着鸡的周龄增大，优质肉鸡体形增大，能量需要量增加。以中速型为例，生产中优质肉鸡饲料能量含量一般设定为前期12.12兆焦耳/千克，中期12.43兆焦耳/千克，后期12.85兆焦耳/千克。
