在选购架子牛时，因牛源市场、育肥场建设、季节、饲料及技术等因素影响，不可能全部按设计方案选择300千克以上的架子牛饲养，架子牛的体重可能从200-400千克不等，对这些不同体重的架子牛应针对其特点，合理分群，科学饲养，才可能获得较高的经济效益。
1．体重相对较小的架子牛育肥 一般新建育肥场，技术不很成熟时，可以选择较小的架子牛饲养，逐渐实践并掌握整套的肉牛饲养管理技术。小架子牛育肥时，特别要注意的是前期应采用吊架子式饲养，即在早期1—2个月饲养时，饲料以粗料为主，适当辅以精饲料，一般控制精粗饲料之比在3：7，充分保证架子牛骨胳生长良好，即吊架子，减少脂肪沉积，待达300千克以上时，再选择合适的饲养方法。
2、体重相对较大的架子牛育肥 体重在400千克以上的架子牛，应采用快速育肥法，迅速催肥。即在短期(2—3个月左右)内使牛迅速增加体重，尽量缩短饲养期，尽快出栏。饲料中应给予高能量，加强各项管理，促使快速增长。
当架子牛达到500千克以上时即为屠宰体重。这种方法肥育效果较好，但牛肉的品质不可能提高很多。
3．分段育肥 对体重在300千克左右的架子牛，则按分段育肥方法科学饲养，即分为过渡期、育肥期和催肥期3个饲养阶段，总育肥时间约120—150天。