确定一个品种为良种时，进一步提高其质量和生产性能的方法叫“本品种选育”。
一般在下述情况下，应进行本品种选育：
（1）一个牛品种生产性能较高，体形外貌也比较一致，基本符合国民经济的需要，为了保持和发展民族品种的特性和数量，需采用本品种选育的方法。
（2）引进品种的保种须采用本品种选育的方法。如由国外引入西门塔尔牛、夏洛来、比法罗、利木赞、摩拉水牛等良种均不能随意引入别的品种牛的血液，而必须实行本品种选育的方法。
（3）在杂交育种的最后阶段，已出现了较大量的理想公母牛时，为使理想牛群特性巩固下来且有所提高，并使牛群整齐化，需要采取这种方法。需要指出的是，本品种选育是结合牛群培育条件的不断改善，以及综合利用各种选种选配技术方法的综合性技术制度，只有这样也才能收到良好的效果。
实行本品种选育，应遵守如下原则：
（1）要保持和发展本品种原有的优点和独特性能，注意克服原品种普遍存在的缺点。
（2）选种与选配相结合。选种要留有一定数量的可选对象，经过试验证明性能优良的种牛，还要注意合理选配，否则仍会影响生产性能的提高和牛群的生活力。
（3）进行本品种选育的同时，要注意切实改善饲养管理技术和建立良好的培育条件。缺乏饲料，培育条件低劣，即使有再好的高产遗传基因，其高产性能也表现不出来；饲养管理粗放，原有品种的经济性能也会退化。因此，实行本品种选育时，切不可忽视培育条件的改善。
开展牛的本品种选育的主要措施是：
（1）成立牛品种管理组织，负责本品种牛的保种和进一步改良提高工作，其中包括种牛鉴定、良种登记、生产性能测定、公牛后裔测验及技术指导等。
（2）实行良种登记制度。
（3）建立种公牛的后裔测定制度：小公牛根据系谱分析，生长发育测定和外貌鉴定和初步选出后，到12至14月龄时采取其精液，在短期内（如3个月内）随机配母牛一定头数（如80至200头），此后该公牛精液只作冻精保存，不予输精实用；待所产后代产出之后，经过生产性能评比，如确定性能优良时，再将该公牛已冻精液推广应用；相反，如后代性能差，则把原冻精液全部废弃，公牛也立即淘汰。