雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，饲喂缺乏硫胺素的饲粮后约经10天即可出现多发性神经炎症状。病鸡突然发病，呈现“观星”姿势，头向背后极度弯曲呈角弓反张状，由于腿麻痹不能站立和行走，病鸡以跗关节和尾部着地。坐在地面或倒地侧卧，严重的衰竭死亡。
成年鸡硫胺素缺乏约3周后才出现临诊症状。病初食欲减退，生长缓慢，羽毛松乱无光泽，腿软无力和步态不稳。鸡冠常呈蓝紫色。以后神经症状逐渐明显，开始是脚趾的屈肌麻痹，接着向上发展，腿、翅膀和颈部的伸肌明显地出现麻痹。有些病鸡出现贫血和拉稀。体温下降至35．5℃。呼吸率呈进行性减少。衰竭死亡。病鸭常阵发性发作神经症状，头歪向一侧，或仰头转圈。随着病情发展，发作次数增多，并逐渐严重，全身抽搐或呈角弓反张雨死亡。
