1、 人工孵化
① 温湿度：孵化前期（1-15天）孵化机内温度控制在38.5-38℃，中期（16-30天）控制在38-37.5℃出雏期控制在37.5℃。在孵化前期湿度要求60%，中期50%，后期和出雏时60%-70%。
② 翻蛋：次数要鑫，每隔2-3小时翻蛋1次；翻蛋角度要大，每天应人工进行1-2次180度翻蛋。
③ 凉蛋：孵化前期可以不凉爽蛋，但中期每天应凉蛋1次，后期每天凉蛋3-4次。
④ 喷水：孵化中期至出雏时，每天尖在凉蛋时，用35摄氏度温水喷蛋1次，待蛋凉干后才放入机内继续孵化。
⑤ 通气：孵化机应有通风孔的电风扇，使机内温工均匀，空气流通，特别是在孵化中后期更为重要，必要时可稍打开机门。
⑥助产：经过35天孵化后，肉鸳鸯苗就破壳而出。但对无破壳和出壳困难的应进行人工剥壳，提高出雏率。
2、自然孵化
一般母鸳鸯从出壳到5个月左右就可产蛋。每次产蛋20-30枚后，母鸳鸯就自然就巢抱窝，35天出雏。母鸳鸯停产10-15天后继续产蛋。如此循环，如此循环，每年重复2-3个周期，一年可育雏50-60只，高产的可达80只。