过去几年里，德系西门塔尔在德国北部和荷兰的荷斯坦种群中的杂交次数显著上升。这也促使人们反思这种发展趋势的原因。
杂交原因
许多农场如今面临的问题是奶牛的健康状况和使用寿命。所以皱胃变位和乳房炎症已经被看作荷斯坦奶牛的“一般职业病”了。新陈代谢紊乱和繁殖力问题导致了极高的疫病治疗费用。
奶牛的淘汰年龄不断提前，以至若干农场已经出现了要靠自己繁育小母牛的问题。育成牛也出现了很多问题：荷斯坦牛初产的死胎率已经达到13%。
所有这些因素导致饲养成本和劳动力成本不断上升，而同时奶价在下降，奶牛生产的经济效益出现了问题！
更糟糕的还有，销售荷斯坦犊牛用于育肥或者荷斯坦淘汰母牛用于屠宰的收益相对也很低。
与之对比，来自巴伐利亚州的实践成果显示，德系西门塔尔牛的皱胃变位机率非常低；作为淘汰奶牛的因素之一的新陈代谢疾病出现在德系西门塔尔身上的次数比黑白花奶牛的一半还要低。另一个淘汰因素是肢蹄疾病，德系西门塔尔比荷斯坦也低了20个百分点。
由于采用了更高选择强度的生产性能选择体系，德系西门塔尔牛的淘汰年龄比荷斯坦平均高出0.3 年。产犊间隔期短了21 天，体细胞数量少了5 万/ml。
牛奶价格根据乳蛋白含量调动，所以牛奶中的乳蛋白含量受到了特别关注。此时德系西门塔尔又因为高出约0.13%的乳蛋白率而处于优势。
基于更高的胴体重和更好的胴体外貌等级水平，德系西门塔尔淘汰母牛的屠宰收益明显高于荷斯坦奶牛。恰恰是在奶牛使用寿命不长的情况下，这一点意义非凡。犊牛收益方面，德系西门塔尔也比荷斯坦明显有更高的收益。
与此相反，荷斯坦奶牛的平均产奶量虽然要高出 1200千克到1300千克，同时它们的溢乳现象也更多。
为了能够回答农场各处的经济效益情况，需要对所有影响因素进行汇总。