产蛋母鸡的产蛋量一般以第一年为最高，自第二年以后，产蛋量即逐年下降。以来航型蛋用鸡为例，若第一年的产蛋量为 100 % ，那么第二、三、四和五年的产蛋量分别下降为 84 ％、 72 ％、 63 ％和 55 ％。因此，将老龄鸡留在群里不淘汰，对生产不利。现代商品蛋鸡场， 一般是母鸡产蛋 12 - 14 个月后即全部淘汰，然后再饲养新的产蛋鸡。当然，各鸡场在具体操作时，还要考虑当时的具体情况，若鸡群在饲养过程中突然患病，产蛋量下降很大， 一时还不能恢复在这种情况下可以考虑提前淘汰．另外，何时淘汰母鸡还要看鸡蛋、饲料及老龄母鸡的价格。淘汰日龄以获取最大利润为准。
在产蛋期中，还必须经常剔除鸡群中不产蛋和体质差的个体，以便降低成木，增加收入。产蛋期间大约 1 周淘汰一次，月淘汰率在 1 ％-2 ％。捕抓淘汰鸡时最好在傍晚灯光较暗时进行，动作要轻、要准，以减少对其他鸡产生应激。
