1、看鸡冠和肉鬓：鸡冠和肉鬓是鸡的第二性征，一般来说，公鸡的冠基部肥厚，冠齿较深，颜色较黄，肉鬓明显；母鸡的冠基部薄而矮小，冠齿较浅，颜色微黄或苍白，肉鬓不明显。
2、看外表：公鸡的外表特征是头大，眼圆有神；啄长而有尖钩，好啄斗；体长、眼高、脚粗、叫声粗短而声音清脆；行走时两只脚的脚印成一条直线，倒抓时双脚和头钩起，握在手中想挣脱，喂食时争吃，而且吃得快。母鸡与公鸡相反，头小，眼睛椭圆，反应迟钝，啄短而圆直，性情温和，体圆、眼矮、脚颈细；握在手中无反抗能力，行走时两只脚印互相交叉；叫声细长而声音尖嫩，倒抓时双脚和头伸直；开食迟，吃得慢。
3、看出壳时间：在同一条件下孵鸡，同一个品种的雏鸡，20.5天出壳的公鸡占多数；21天以后出壳的公母鸡数均等；21天以后出壳的母鸡占多数。
