淡水白鲳为食用及观赏鱼。其肉质鲜美、食性杂、生长快、抗病力强、耐低氧、易捕捞，可单养也可混养。
一、生活习性
淡水的鲳栖息在中、下水层，具集群性，能耐每升0.48毫克低氧；适宜pH值6.2～7.5。生长温度为21℃～32℃，最适生长温度是28℃～30℃。不耐低温，夏花鱼种饲养水温必须在17℃以上，杂食性。
二、人工繁殖
长江流域一般10月中下旬进行亲鱼培育。选水质良好、排灌方便、有余热水处建亲鱼培育池。室外池1000～1500平方米为宜，水深1.5～2米，水温保持在20℃以上，放养量每1000平方米180～370公斤。室内保温池面积50～200平方米，水深1～1.5米，水温保持在20℃～26℃。静水池放养密度以每立方米2～3公斤为宜，有温流水条件可增加到5～7公斤。池中放养水葫芦、绿萍等。饲料中蛋白质含量不能低于25%，日投喂量为鱼体重1% ～3%，饲料投喂在食台上。
淡水白鲳最适催产水温为25℃～28℃，长江流域一般5月份进行加温催产。根据性腺发育情况，选择成熟亲鱼注射催产剂。注射一般晚上进行。注射催产剂后亲鱼体色由银白转为浅黑、雌雄鱼"咕、咕……"叫，互相追逐，此时可自然交配或人工授精。受精卵放于孵化桶内孵化，孵出鱼苗经约1个多月培育成夏花鱼种。
三、养殖技术
商品鱼养殖一般采用池塘单养、池塘混养和在鱼种池中套养三种方式，其中单养管理方便、经济效益较显著。
一般5月底6月初室外水温达到要求时才能放养。每1000平方米水面可同时配放占总载鱼重量1/5的鲢鳙鱼。投喂量一般为鱼重的4%～6%。水温下降要及时起捕上市。江浙地区一般10月底后起捕或入温水保种。
越冬鱼种规格大、放养成活率高、生长快，但由于越冬保种成本高，保种数量也受条件限制。成鱼塘中每100平方米可混养淡水白鲳150～300尾，在保证家鱼产量的前提下，可生产出75～150公斤淡水白鲳商品鱼。由于淡水白鲳对药物较为敏感，所以在投放淡水白鲳鱼种前约15天，用0.5×10-6～0.7 ×10-6浓度晶体敌百虫全池泼洒，防锚头鳋。如果投放淡水白鲳夏花，应事先在塘角拦一小块水塘强化培育，使其达到与塘中家鱼种相似规格后再放养。
淡水白鲳上钓率高，所以也是一种较好的游钓鱼类。注意防治水霉病、锚头鳋病、白皮病。