死鸡对任何一个鸡场说来都是不可避免的。正常的死亡率在2%-5%之间，如饲养管理不当，其死亡率可达15%以上。因此，对死鸡的处理便成了生产中的一个重要问题。 常规的处理方法通常是深埋和焚烧，从防病的角度看是可取的，但从环境保护来看却存在着许多问题。深埋可污染地下水，焚烧不仅价格昂贵而且也会污染空气。在现今环境保护意识逐渐增强的情况下，均会受到限制而不宜采用。近年来，国外已研究出一种堆制处理死鸡的方法。此法是通过嗜热菌对死鸡、厩粪及秸秆中氮和碳的利用，而合成细菌性的生物物质。
在堆制过程中不仅可使原料体积缩小35%-45%，而且可使其内的温度高达60-73.9℃。这个温度既可杀灭细菌，同时也不产生恶臭和虫害。一般经2-3周时间，死鸡的软组织即会全部分解而成为无臭的腐殖质。这种腐殖质既是肥料，又可作为土壤改良剂。
制作前应先准备二个堆制室或堆制窖。堆制室的地面应为水泥地面。制作时，先在第一堆制室的地面上铺上30厘米厚的刨花或锯木屑、花生壳、谷壳、麦穗壳、旧垫料等均可，其上再加一层稿秆以利通气，然后按重量比例顺次放入1份死鸡〔单层放码)、2份厩粪、0.1份稿秆和0.25份水。每天的死鸡均按此比例和顺序依次放码直到堆满为止。但应注意，最后一层死鸡上面必须加上厩粪、稿秆和水，然后才行封闭。经5-10天，其内温度可达54.4℃以上。这个温度足以使有机物质分解，并杀死病原微生物、草籽及蝇蛆。14天后，待温度下降时则转入第二堆制室。第二堆制室的地而上也应先铺上一层锯木屑之类的垫料。转入后的混合堆制物会再次升温并继续杀灭细菌。在第二堆制室内经7、10天，即可利用。堆制室的大小可根据鸡场规模按死亡率进行估计确定，同时还应考虑生产处理周期有一定的周转室，以便于每天的死鸡都能加以按时处理。
