雏火鸡接来育雏室后，应立即给予清洁卫生的饮水。1～3日龄， 可将青霉素、链霉素加入冷开水中，剂量为青霉素2000单位/只.日，每日饮2次,这对预防雏火鸡的葡萄球菌病和白痢病效果都很好。饮水器或水槽数量要充足，分布均匀，高度适中，便于雏火鸡应用。
据各地的实践经验，第1次喂食的适宜时间为出壳后的12～24小时。开食的饲料应新鲜，颗粒大小适中，易于啄食，营养丰富，易消化，常用的有玉米屑、小米、碎米，以1～2天后改喂配合饲粮。雏火鸡喜食洋葱、蒜苗、莴苣、韭菜等辛辣食物，可将其切细后取少量拌入饲料内，训练雏火鸡啄食，这类饲料中含有雏火鸡生长发育所必需的微量元素——钛。
上海农学院饲养大型尼古拉斯火鸡，每只雏火鸡1～8周龄平均耗料5.41公斤，饲料转化率 2.04:1。但是实际耗料量与雏火鸡出壳季节、饲粮能量水平、食槽结构、喂料方法和火鸡群健康状态等有关系。
开食采用浅平食槽，或将饲料撒在已消过毒的纸上，育雏室内应有一定的光照亮度和温度，便于采食。
