日粮中如果缺乏蛋白质,幼龄动物蛋白质合成代谢障碍而使蛋白质沉积减少甚至停滞,因而速度明显减缓,甚至停止生长。成年动物则会因组织器官尤其是肌肉和脏器的蛋白质合成和更新不足而使体重大幅度减轻,并且这种损害很难恢复正常。