鸭蛋的孵化
孵化期正常的受精蛋，在合适的孵化条件下，28天出壳(半番鸭30天，瘤头鸭35天)。如出壳时间提前或迟后8～12小时，对雏鸭体质影响不大，若超过14小时则要查明原因。鸭蛋的孵化条件包括温度、湿度、通风换气、翻蛋和凉蛋等。
1 温度：温度是鸭的人工孵化最主要的外界条件。温度过低(26.6℃以上)或过高(40.6℃)或忽高忽低，都直接影响胚胎的发育，甚至造成死亡。一般情况下鸭胚胎发育的适宜温度为37.8℃(36.6～38.7℃)。鸭胚胎发育不同时期对温度要求不同。如胚胎在孵化初期代谢处于低级阶段，本身产热较少，需要相对较高的温度；孵化中期胚胎物质代谢日益增强，产生一定体热，则需要比孵化初期稍低的温度；孵化后期，胚胎物质代谢达高潮，产生大量体热，则需要较低的温度。
2 湿度：孵化期间孵化机内湿度应掌握“两头高中间低”的原则。因为孵化初期胚胎要产生羊水和尿囊液，并从空气中吸收一些水蒸气，同时孵化初期给温又高，所以相对湿度以70%～75%为宜；孵化中期胚胎要排除羊水和尿囊液，因此，相对湿度保持在60%为宜；孵化后期即出壳前2～3天，为有适当的水分与空气中的二氧化碳作用产生碳酸，使蛋壳的碳酸钙变为碳酸氢钙而变脆，有利于雏鸭啄壳，并防止雏鸭绒毛粘壳，相对湿度应保持在70%～75%，以促使雏鸭顺利出壳。湿度可在机内挂相对湿度计测定，用增减水盘面积或通过孵化室地面洒水或直接在蛋面喷洒温水来调节。现代全自动孵化机已安装自动控湿装置，只需连接水箱即可。鸭胚对湿度的要求虽不如以温度要求严格，但是，湿度过小(小于40%)，蛋内水分蒸发快，胚胎与壳膜易粘连，影响出雏。孵出的雏鸭个体小、毛短、毛梢发焦；湿度过大(超过80%)，蛋内水分不能正常蒸发，孵出的雏鸭壮大，没精神，成活率低。
3 通风换气：胚胎在发育过程中必须不断进行气体交换，吸入新鲜空气，排出二氧化碳。气体交换量随着胚龄的增长而增多，出壳时，需氧量和二氧化碳排出量约为1胚龄的100倍。孵化箱内的二氧化碳含量达到0.5%以上时，即对胚胎产生不良影响，达到2%以上就会使孵化率急剧下降，如果达5%时，孵化率可降至0。通风量的大小还会影响机内温湿度的变化，冬季或早春孵化时，应注意控制通风量，夏季应注意加大通风量。
4 翻蛋：翻蛋的主要作用在于防止胚胎与壳膜的粘连，同时，定时转动蛋的位置，还可增加胚胎运动，也增加了卵黄囊、尿囊血管与蛋黄、蛋白的接触面，有利于营养物质的吸收。最新研究表明，通过翻蛋震动，会增强初生雏的“抗应激能力”，使其对后天的“应激”因素具有适应性。大型电孵机每昼夜应翻蛋10～12次，人工翻蛋的一般2小时1次，昼夜翻蛋次数不少于4次。翻蛋应从入孵第1天开始直至落盘，翻蛋的角度最好能达到180℃，因鸭蛋体积大，含水量比鸡低，蛋白粘稠，因此要求翻蛋角度要大，便于胚胎转动。
5 凉蛋：鸭蛋的脂肪含量高，蛋大。随着孵化胚龄的增加，胚胎增大，脂肪代谢加强，胚胎产热量越来越多，需要散发的热量也随之增多。多余的热量如不及时散发掉，会引起蛋温升高而影响胚胎发育，甚至“烧死”胚蛋。因此，当孵化至14天后，开始凉蛋，直至出雏。分批入孵，恒温孵化时，以最早入孵的种蛋为准确定凉蛋时间。凉蛋的方法很多如关闭电源，打开孵化机门，将蛋盘移出机门外；或掀去摊床上的覆盖物；或在蛋面上喷40.5℃的温水等。凉蛋时间依季节、室温和孵化胚龄而定，一般每昼夜凉2次(如早9时，晚9时)，每次15～40分钟。何时结束凉蛋，可用人工的方法来试温，即将鸭蛋贴在眼皮处，感到温和(约32～34℃)就该停止凉蛋。此外，如采用同批入孵变温孵化制度再加上机内凉蛋或喷水则效果更好，又可节省劳力。
