查血统判断算不算土猪
究竟什么样的猪才是真正的土猪？河南省畜牧局畜牧处处长任新俊解释说：“目前，关于土猪并无行业和国家的统一标准，按照行业约定俗成，区别于现有快速育肥的三元瘦肉型猪，我国传统的本地品种都可称为土猪。”
河南农业大学牧医工程学院任广志教授说：“一头猪是不是土猪，主要应根据其血统、来源以及体型、颜色来判断。”据介绍，土猪的主要特征是体型中等偏小，耳大下垂，肚稍大，被毛全黑，颈短粗，嘴较长直，额部较宽有少量皱纹，背腰平直。
土猪市场“价高利好”
河南农业大学牧医工程学院任广志教授给记者粗略算了一笔账。土猪的出栏价一般为每公斤16～18元，与瘦肉型猪相比每公斤高出2元，但饲养成本远没有瘦肉型猪高。以饲养豫南黑猪为例，育成一头100公斤的土猪，饲料成本约为1000元，至少能卖到1600元，两项相减，再除去药费、电费、人工等花销，保守估算，饲养一头有300～400元的净利润。
土猪要粗放慢养
“土猪的肉质风味除了和品种有关外，很大程度上取决于其饲料和饲养方式。”任广志教授说，土猪适应以青粗饲料为主的“土法”粗放饲养，日粮中能量、蛋白的含量不能高，否则易造成吃不下、吃不多的现象，并出现严重拉稀等消化不良症状，时间长了反而造成营养不良或死亡。对此，任广志教授建议，一般只要降低饲料中高能量的玉米和高蛋白的豆粕比例，多喂些粗糠、麦麸或新鲜的青草、蔬菜，就可降低饲料浓度，保证土猪的正常生长。为使土猪有好的风味，应尽量保证饲料的多样化，做到精青粗搭配，同时还要保持较长的饲养期，一般应在8月龄以上。有时还要将其在村子附近放养。
