骡鸭的体重超过双亲，杂种优势率达25.4％。骡鸭的主要特点是生长快，体重大胸肌丰满胸厚，胸肌率占全净膛重的 15％～16％，为其他鸭种所不及，瘦肉率高，肉质细嫩，生活，力强，耐粗放饲养，适于填肥，生产优质肥肝。 生产骡鸭的杂交分为正交[即瘤头鸭(公)与家鸭(母)]和反交[即家鸭(公)与瘤头鸭(母)]两种方式。
我国普遍采用正交方式生产骡鸭，这是因为这种交配方式以家鸭母鸭为母本，产蛋多，每只种母鸭可提供更多的雏鸭，降低雏鸭成本；其二，用正交方式生产的骡鸭公母之间体重相差不大，12周龄平均体重可达3.5～4.0千克，这对肉鸭生产来说是有利的。据研究，用体型大，产蛋多的北京鸭作母本生产的骡鸭，不仅产肉性能好，而且肥肝性能也极佳。如果采用反交方式生产骡鸭，瘤头母鸭产蛋少(年产蛋量仅80～120个)，而且所生产的骡鸭公母体重相差很大，12周龄公骡鸭体重可达3.5～4.0千克，而母骡鸭只有2.0千克。因而，用反交方式生产骡鸭经济效益低。
骡鸭生产一般采用自然交配，公母性比为1：4，公瘤头鸭应在20周龄前放入家母鸭群中，公母混群饲养，让彼此熟识，性成熟后方能顺利互相交配。骡鸭生产中的一个技术难点是自然交配种母鸭受精率低，一般在50％～60％。采用人工授精时需要加强瘤头鸭的采精训练和诱情，每周授精两次效果较好。
