八宝鸡肉、蛋质具有野味，味道鲜美，营养丰富，含有较高的无机盐类、微量元素和丰富的维生素，而脂肪和胆固醇含量却很低，是一种不可多得的野味保健食品。在国内消费市场，特别是沿海大中城市，八宝鸡是宴会上不可缺少的一道佳肴。市场需求紧张，供不应求。
成年八宝鸡70天即可上市，1４0天左右达到成熟，成熟雄鸡体重可达2公斤左右，母鸡体重3斤左右，５月龄开产，年产蛋200枚－240枚左右。目前，八宝鸡才开始作为商品进入大规模饲养，仍处于推广种鸡阶段，商品还不能满足批量供应，市场前景广阔。
随着我国产业结构进一步调整、人民物质生活水平的提高，鸡、鸭、鱼肉已不能满足城乡居民的消费需求，追求野味成为一种时尚。八宝鸡也必将能以其价廉物美的野味风格进入普通家庭的餐桌。因此，八宝鸡的饲养必将在我国迅速发展，为促进广大城乡经济增长发挥作用。
八宝鸡是我国经人工纯化培育开发的特禽新品种，它原为动物园的观赏动物，具有较高的食用价值。其饲养条件要求不高，抗病力极强、容易饲养，并具有繁殖力强、生长快、适应性广、耐粗饲等优点，适合在全国各地推广养殖。
