怎样选购正宗的乌鸡？
怎么在市场上购买正宗乌骨鸡？其实，认准乌鸡的脚环是一个最直接简便的方法。还有，就是看清楚乌骨鸡是否具有“十全”特征。消费者只要认准这“十全”特征，就不用担心买到杂交“乌骨鸡”了。
哪十全特征？且看：
1 丛冠
母鸡冠小，如桑葚状，色特黑；公鸡冠形特大，冠齿丛生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出现许多“火峰”，色为紫红，也有大红者。
2 缨头
头顶长有一丛丝毛，形成毛冠，母鸡尤为发达，形如“白绒球”，又似“游泳头”。
3 绿耳
耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色，犹如佩戴一对翡翠耳环，在性成熟期更是鲜艳夺目，光彩照人，故有人喻为“新婚巧装”。成年后，色泽变浅，公鸡退色较快。
4 胡须
在鸡的下颌处，长有一撮浓密的绒毛，人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达，显得温顺而庄重。
5 丝毛
全身披盖纤细绒毛，松散柔软，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。
6 毛脚
由胫部至脚趾基部密生白毛，外侧明显，观赏者称之为“毛裤”。
7 五爪
在鸡的后趾基部又多生一趾，故成五趾，又称为“龙爪”。
8 乌皮
全身皮肤均为黑色。
9 乌肉
全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。
10 乌骨
骨膜漆黑发亮，骨质暗乌。
