1.动物本身
家禽的维生素需要量在很大程度上取决于其生理状况、年龄、健康程度、营养和生产目的。例如：由于种母鸡要维持高的孵化率，其日粮中维生素A、维生素D3和维生素Ｅ水平比快速生长肉仔鸡还高。不同动物品种和品系对维生素的需要量也可能有差异。新品系由于生产性能高，对维生素的需要量也高。快速生长的肉仔鸡腿病可通过在日粮中添加高水平的生物素、叶酸、烟酸和胆碱得到部分改善。
2.饲养方式
牧草和其它绿色多汁饲料及快速烘干的干草中，含有较高水平的维生素，其中的维生素A和维生素E多为可利用形式。在完全限制饲养时，家禽接触不到草地。同时，限制饲养也使家禽通过食粪获取维生素的机会减少。所以集约化(工厂化)养禽更应注意维生素的添加量。
3.不良环境因素及疾病
集约化生产时，由于动物的饲养密度加大，会增加应激或亚临床疾病。应激或疾病条件下，对某些维生素的需要量增加。
4.维生素颉颃物
维生素颉颃物会干扰维生素的活性，在维生素颉颃物中，有些可切断维生素代谢分子，使其丧失活性，如生鱼中含有的硫胺素酶；有些可与代谢物结合，使其丧失活性，如抗生物素蛋白；有些由于具有与维生素相似的化学结构，可占据维生素的代谢物的作用部位，如双香豆素。
5.抑菌药的使用
有些抑菌药会改变肠道微生物区系和抑制某些维生素的合成，使动物对维生素的需要量增加。某些磺胺药由于抑制肠道中维生素的合成，会使动物对生物素、叶酸、维生素Ｋ以及其它维生素的需要量提高。
6.日粮中其它营养成分
采食低脂日粮时，会使碳水化合物代谢有关的硫胺素和生物素的需要量提高。如果脂肪消化受阻，脂溶性维生素便不能吸收。以脂肪为能量来源时，成本较高，因此，配制最低成本日粮，会使脂肪水平降至最低，这会影响脂溶性维生素的吸收。日粮中含高水平的多不饱和脂肪酸时，会增加对维生素Ｅ的需要量。维生素与其它营养成分之间的相互作用也会影响维生素需要量。例如：维生素Ｅ和硒；维生素D和钙、磷；胆碱与蛋氨酸；烟酸和色氨酸之间的关系等均会影响这些维生素的需要量。
7.体内的维生素贮存也会影响维生素需要量
对脂溶性维生素和维生素B12更加如此。在实际应用中，肉仔鸡上市前两周维生素的供给量，可用正常添加量的30％～50％，甚至不添加维生素，依靠饲料中天然存在的维生素，生产性能不会受到明显的影响。
对于家禽来说，维生素需要量较高，玉米、豆粕(饼)型日粮通常需要添加维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸和胆碱。
而维生素B1、维生素B6、生物素、叶酸一般可满足需要，而且家禽体内可合成维生素C，所以，可不添加维生素C，但最近的研究表明，添加维生素C，对蛋壳的质量有明显的改善。在应激条件下添加维生素C，可降低家禽的死亡率。家禽日粮中维生素k添加量比其它动物要高，其原因是家禽肠道短，饲料通过快，合成的维生素k少。笼养比平养需要更多的维生素。
