新太湖鹅是常熟市江南种禽公司与南京农业大学动物科技学院等单位于“八五”期间从太湖鹅中进行品种选育出来的白鹅。
外貌特征新汰湖鹅全身羽毛纯白，体态高昂、体型紧凑、喙短、无肉瘤、喙噗均为橘黄色、颈粗细适中、无咽袋、无腹褶。
生产性能新太湖鹅平均年产蛋量80枚以上，种蛋受精率85%，出雏率90%以上，仔鹅70日龄活重3.0 公斤以上。以其食草强、生长快、疾病少、易饲养、周转快而闻名于世。近年来，江南种禽公司和有关单位在熟食加工上进行开发。加工鹅即是选用优质太湖白鹅辅以天然香料、名贵中草药，采用传统工艺精制而成，具有独特风味，香味醇厚、肉质鲜嫩、营养丰富等特点。年产量：苗鹅60万羽，商品鹅50万羽，鹿鹅10万只。
饲养特点
新太湖鹅耐粗饲、觅食和抗病力强；早期生长速度快，60日龄超过3公斤，比本地鹅重0.5公斤以上，仔鹅成活率在97％左右，种鹅产蛋率高。母鹅180日龄开产、在繁殖期肉可获雏鹅40只以上。受精率、孵化率均在90％以上。另外，它肉味鲜美，肌肉含水量低，口感优于隆昌、太湖鹅。
