八黑鸡外貌美观，黑色片状羽毛，羽毛紧贴，乌黑发亮， 外型结构紧凑，以全身乌黑而得名，其毛、皮、肉、骨、冠、喙、脏、 趾均为黑色。经吉林省集安市园艺特产研究所八黑鸡养殖场养殖证明，该鸡觅食能力强，耐粗饲，消耗少，喜青饲料，抗病力强，饲料转化率高，适应性广， 经济效益高，南北均可养殖。
八黑鸡早期生长速度快，商品鸡90 日龄可出售，体重达1.2公斤，只耗料4公斤，成活率达95%以上，年产蛋高达200枚。 繁殖速度快，性情温和，散养、笼养均可。八黑鸡遗传性能稳定，品质纯正，是我国罕见的稀有药肉兼用珍禽。
八黑鸡肉质细嫩，清香甘润，味道鲜美，类似于甲鱼，优于鸽肉。 尤以药用、滋补、观赏而闻名于世，是驰名中外的多用途优良鸡种。 它含有极高的滋补、药用价值的黑色素，具有滋阴、补肾、添精、 抗癌等独特功效，是传统的名贵中药材，备受历代医药家所重视， 自古被誉为“滋补胜甲鱼，养伤赛白鸽，美容如珍珠”。
近代医学记载，八黑鸡对治疗头痛、胃病、慢性胃炎、慢性肝炎、风湿性关节炎、哮喘、脑血检、气管炎、 宫颈炎、水肿、十二肠溃疡、血崩、骨髓炎、产后虚弱、糠尿病、 癌症等均有奇效，对美容健体、延年益寿有独特的功能。尤其对老人、儿童、 妇女及久病体弱的补益尤为显著，是心血管病人的最佳营养补品。 八黑鸡浑身都是宝，《本草纲目》中记载，鸡冠血、鸡血、鸡肪、鸡心、鸡肝、鸡胆、鸡子都具有较高的医疗价值。