柴鸡母鸡体重达1.3公斤-1.5公斤时开产，商品蛋鸡群公母比例为1：25。饲养管理是白天让鸡在放养区内自由采食，早晨和傍晚各补饲1次，日补饲量以50克-55克为宜。柴鸡开产后产蛋率和蛋重的变化具有一定的规律性，饲养管理中应注意观察这一规律性，采取相应措施，提高合格种蛋的数量。
(l)始产期在农村少量散养时，由于营养水平偏低，柴鸡的开产日龄较晚，而且各群差别明显。在规模饲养下，配合饲料和人工光照的应用，柴鸡一般在20-21周龄即可达到5%的产蛋率，到26周龄时，产蛋率可达到50%。我们把20-26周龄，产蛋率为5%-50%．这一时期称为始产期。始产期内产蛋规律性不强，各种畸形蛋比例较大，蛋重较小，受精率和孵化率偏低，一般不适合进行孵化。
(2)主产期从26周龄开始，产蛋率稳步上升，在31-32周龄时可达到最高产蛋率85%左右，维持80%以上产蛋率2-3个月后，产蛋率缓慢下降，在55周龄时，下降到60%左右。把26-55周龄这一阶段称为柴鸡主产期。主产期内种蛋大小适中，受精率和孵化率较高，雏柴鸡容易成活。
(3)终产期55周龄以后，随着产蛋率的下降，蛋重逐渐增大，到68周龄时，产蛋率下降到45%-50%，一个产蛋年结束。这时种鸡可以淘汰或再利用1年。一般柴鸡第2个产蛋年的产蛋率为第1年的80%左右。
