一、平衡营养。耕牛越冬期间，除饲喂干草、农作物和青贮饲料外，还要补喂足够的精食，可用糠麸、饼类和玉米面等，煮半熟饲喂。一般每头成年牛每天1.5~2千克；并经常补喂胡萝卜等含维生素较高的饲料；同时每头每天补饲10~20克骨粉，10~15克食盐，以弥补矿物质的不足。
二、供给温水。为消化粗饲料，耕牛每天必须分泌大量的消化液。同时，体内循环、养分输送也离不开水。所以耕牛缺水的后果往往比缺料更严重，如消化不良、食欲降低、代谢紊乱、膘情下降等。因此，冬季必须保证供给耕牛足量的温水。
三、换气保暖。耕牛皮下脂肪较簿，防寒保暖是冬季促进耕牛正常生长的重要手段。牛舍温度最好保持在8℃~13℃，背面可设置防风障。牛舍内要勤铺垫草。天气晴朗的中午要注意通风换气，保持舍内空气新鲜。
四、寻机放牧。冬季要在晴暖天气的中午放牧，放牧应选择背风向阳的地方，让耕牛边采食边晒太阳，以促进血液循环，增强体质。
五、清洁消毒。冬季牛舍也要定期打扫，做到勤清牛粪、勤铺垫草、经常刷拭牛体，定期用10％生石灰水或30％草木灰水喷洒消毒。
六、增加光照。冬季天气冷且日照时数短，耕牛活动少，抗病能力差，易患寄生虫病、风湿病和消化道疾病。因此日常应注意耕牛的光照。牛舍内可装1~2个60瓦或100瓦的电灯泡，早晚给耕牛增加光照。