钙和磷是山鸡骨骼、牙齿、蛋壳的主要成分。骨又是钙、磷的贮存库，当饲料中提供的钙、磷不能满足野鸡需要时，就会动用骨中的贮存。钙对于凝血，以及与钠、钾一起保持酸碱平衡和维持正常的心脏机能等都很重要，同时还有调节神经和肌肉活动的功能。
磷的主要功能是参与碳水化合物和脂肪代谢，并参与核糖核酸、脱氧核糖核酸及许多辅酶的合成，维持机体酸碱平衡，同时还有助于促进骨骼的形成。雏野鸡缺钙易患软骨症；种野鸡缺钙，会出现蛋壳变薄，产蛋量减少或产软壳蛋。但钙过多也会影响野鸡的采食量及锰、锌、铜、硒和磷的吸收。
山鸡缺磷时，食欲减退，生长缓慢，严重时关节硬化，骨骼易碎。饲料中磷的存在形式、钙与磷的比例、维生素D以及乳糖和蛋白质等均会影响钙、磷的吸收，在配合饲料时不但要满足野鸡对钙、磷的需要，同时要注意钙与磷的正常比例。
植物性饲料中钙、磷含量相差较大，一般说来，谷物、糠麸中钙含量很少，谷物籽实、饼类，特别是糠麸中含磷较多，而豆科植物、青饲料和粗饲料则含钙多磷少；动物性饲料中骨肉粉含钙多，鱼粉、肉粉、蚕蛹等则含磷较多。磷酸氢钙、贝壳粉、石粉、骨粉等是专门用来调整饲料中的钙、磷平衡的。
