野鸡的一切生理活动过程，包括运动、呼吸、消化、吸收、排泄、繁殖、体温调节等，都需要能量的参与，而能量的主要来源是饲料中的碳水化合物和脂肪。
当野鸡从饲料中得不到足够的碳水化合物和脂肪供能时，就要动用自身体内的脂肪甚至蛋白质来进行补充，这势必会影响野鸡的生长和繁殖；反之，如果能量供应过剩，就会形成脂肪而蓄积在野鸡体内。
饲料中的碳水化合物分为无氮浸出物和粗纤维两大部分。无氮浸出物，即淀粉和糖，又称易溶性碳水化合物，是容易消化的物质；粗纤维包括纤维素、半纤维素和木质素，野鸡消化纤维的能力低于家畜，因此，饲料中粗纤维的含量不宜过高，一般在5％以内。
饲料中的脂肪也是野鸡获得能量的主要来源，它的产热量是同量碳水化合物的2。25倍。脂肪是野鸡贮存能量的重要形式之一，当野鸡摄取能量不足时，体内脂肪就会被动用而转化为热能。脂肪也是野鸡各种组织器官的重要成分，神经、血液、肌肉、肝、脑、皮肤等都含有一些特殊的脂类，例如磷脂和固醇，这对于构成各种细胞和调节代谢过程都是必要的。
此外，脂肪又是化学能量贮备的最好形式，同时还是脂溶性维生素的溶剂，它能促进维生素A、D、E、K及胡萝卜素的吸收和利用。某些不可替代的脂肪酸，如亚油酸，是野鸡所必需的，可是不能由野鸡体内自行合成，必须从饲料脂肪中摄取，亚油酸不足时，雏野鸡生长缓慢，种野鸡产蛋量少，孵化率下降。
