放养肉鸡是针对人们对肉鸡品质的要求而饲养。通常是将30-50天的仔鸡饲养在果园、林地、山地或牧草地，晚上就近搭建鸡棚或简易鸡舍过夜。放养鸡呼吸新鲜空气，运动量大。 从体型外貌上看，放养肉鸡体型紧凑，鸡冠鲜红，羽毛光亮，喙、胫等部位着色较深，为橘黄色或青黑；脚部肉垫磨损大，相对较硬且粗糙；由于饲养期长，生长发育慢，活动场地和活动量大，手感胸腿肌肉纤维紧实，胸骨坚硬，有弹性；放养鸡可采食部分草叶、草籽、腐植土、昆虫等自然饲料，抗病力强，肌肉中合成和沉积的香味物质较多，鸡肉口感和风味更鲜美。 笼养肉鸡运动少，呼吸的空气质量相对较差。由于生长发育较快，肉品质较差；鸡冠鲜亮程度相对较差，笼养鸡羽毛相对生长较差，表现蓬松，缺乏光泽，部分鸡会有啄羽、啄肛现象；由于运动量少，产肉多，肥度较高，手感胸肌和腿肌较松，弹性差。 |
